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新型輔助/非輔助超聲波處理:對櫻桃番茄品質影響分析
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本研究對優化后的輔助和非輔助多頻超聲處理櫻桃番茄的代謝活性、揮發性特征和感官質量的影響進行了評價。
食品/農產品檢測2022年08月05日
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不同溫度貯藏下蝦頭品質及揮發性成分分析
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德國AIRSENSE電子鼻可以通過蝦頭的揮發性氣味來識別不同的新鮮度。為了確定具體的揮發性化合物，在后續研究中進行了基于GS-MS的進一步分析。
食品/農產品檢測2022年08月05日
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中華絨螯蟹肉味特征的電子舌分析
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采用SA402B味覺感應系統(電子舌)對陽澄湖本地養殖蟹、市場陽澄湖標蟹和養殖池塘蟹三組中華絨螯蟹(H. Milne Edwards, 1853)的肉味特征進行了評價。日本INSENT電子舌數據顯示，蒸肉的鮮味是最主要的味道，其次是甜味。
食品/農產品檢測2022年07月29日
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老化時間對南京水煮板鴨風味成分的影響
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采用頂空-氣相色譜-離子遷移譜(HS-GC-IMS)分析了不同陳化時間(0、12、24、48和72 h)對南京水煮鹽水鴨風味的影響。HS-GC-IMS與電子舌結合的結果表明，陳化時間為24 h更有利于風味的形成和實際加工。這些結果為合理控制...
食品/農產品檢測2022年07月29日
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聚合乳清蛋白膠囊化三七總皂苷的理化、消化和感官特性研究
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三七皂苷具有一定的生物活性，可能對人體健康有益。PNS苦味大，口服生物利用度低，限制了其在功能食品中的應用。采用日本INSENT公司的電子舌分析三七總皂苷囊化PNS和無囊化PNS苦味程度。
制藥/生物制藥檢測2022年07月29日
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高寒森林植物葉片-枯落物-土壤養分含量及化學計量特征---意大利VELP凱氏定氮儀
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以藏東南色季拉山典型森林植被為研究對象,探究高寒森林植物葉片-枯落物-土壤養分含量、回流率及化學計量特征。
環保檢測2022年07月20日
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兩種主要食用竹筍的營養及安全品質比較---意大利VELP凱氏定氮儀
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該文對剛竹屬的毛竹春冬筍和雷竹筍的營養成分及安全品質進行較系統地測定、比較和分析。
食品/農產品檢測2022年07月20日
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不同百香果汁添加量對百香果果脯品質特性的影響
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“廣西壯族自治區亞熱帶作物研究所”以百香果果皮為原料，采用色差計、質構儀、電子舌及電子鼻等儀器，考察不同百香果汁添加量對百香果果脯的品質特性、風味物質及感官評價的影響，旨在為百香果果脯的加工技術提供理論參考。
食品/農產品檢測2022年07月11日
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江蘇稻米品質特征分析-意大利VELP杜馬斯定氮儀
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本實驗測定了2020年江蘇地產稻米的187份樣品品質指標，包含食味值、直鏈淀粉及蛋白含量。
食品/農產品檢測2022年07月11日
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晉汾107小米貯藏品質特性研究---意大利VELP脂肪測定儀
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為了解小米在貯藏期內的品質變化,以谷子品種晉汾107碾制的小米為研究對象,測定了多種營養成分及理化指標,分析其變化趨勢
食品/農產品檢測2022年07月08日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產品：電子鼻,電子舌,質構儀,脂肪儀
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