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工藝決定口感丨解析茶粉加工方式對味覺的深層影響！茶粉是以茶葉為原料，經(jīng)過研磨或現(xiàn)代工藝（如超微粉碎、凍干技術(shù)）加工而成的粉末狀產(chǎn)品，保留了茶葉的色澤、香氣和營養(yǎng)成分。茶粉味覺檢測的意義在于通過科學(xué)評估其滋味特征（如鮮爽、苦澀、甜醇等），確保產(chǎn)品風(fēng)味...
閱讀數(shù)：47發(fā)布時間：2025/5/8
行業(yè)首選丨德國AIRSENSE電子鼻PEN3精準(zhǔn)解鎖調(diào)味料風(fēng)味密碼！木桶發(fā)酵醬油揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)研究及體外降壓活性分析醬油在中國歷史的長河中流長久遠(yuǎn)，由于中國人民生活習(xí)慣大相徑庭，在釀造醬油所使用的原料及加工工藝上也都大不相同，甚至因為地域不同也能在產(chǎn)品的品質(zhì)方面感受到...
閱讀數(shù)：53發(fā)布時間：2025/5/8
水產(chǎn)品新鮮度K值檢測的方法水產(chǎn)品因其富含豐富的營養(yǎng)而備受青睞，然而其易變質(zhì)的特性卻使得其食用安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。新鮮度作為評價水產(chǎn)品品質(zhì)的重要指標(biāo)，僅僅依靠人的眼睛來辨別水產(chǎn)品的新鮮度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。因此，我們需要有適當(dāng)?shù)?..
閱讀數(shù)：69發(fā)布時間：2025/5/8
【辣度全揭秘】你的舌頭能扛到第幾級？辣度表示辣椒、蔥、蒜、姜等辛辣的程度，辣椒會辣，是因為其中含有辣椒素(capsaicin)。從微微辣到變態(tài)辣，你的味蕾能承受多少？辣椒的辣味來自辣椒素（capsaicin），它能激活人體的TRPV1受...
閱讀數(shù)：486發(fā)布時間：2025/5/8
K值——水產(chǎn)品新鮮度的精準(zhǔn)衡量標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品因其豐富的營養(yǎng)價值深受消費(fèi)者喜愛，但由于其易腐敗的特性，食用安全問題也備受關(guān)注。在評價水產(chǎn)品質(zhì)量時，新鮮度檢測是最關(guān)鍵的指標(biāo)之一。目前，K值檢測被認(rèn)為是反映水產(chǎn)品新鮮度最直接、最快速的方法。K值...
閱讀數(shù)：123發(fā)布時間：2025/4/29
辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！辣到“致命”？揭秘世界最辣辣椒——龍息辣椒！今天帶大家認(rèn)識辣椒的"辣味密碼"——辣椒素（capsaicin）。用國際通用的史高維爾指標(biāo)（SHU）來衡量，普通辣椒辣度約幾千SHU，而世界上最辣的"龍息辣...
閱讀數(shù)：164發(fā)布時間：2025/4/28
物性分析儀：不同處理方式間炮附片質(zhì)構(gòu)特征分析炮附片是一種經(jīng)過炮制加工的中藥材，來源于毛茛科植物烏頭的子根加工品。它在中醫(yī)臨床應(yīng)用廣泛，常用于治療多種病癥，如陽虛證、寒證等。在中醫(yī)藥領(lǐng)域，炮附片作為一種常用的中藥材，其炮制工藝和質(zhì)地特性對藥效有著...
閱讀數(shù)：147發(fā)布時間：2025/4/25
從滋味聊年份：茶葉的“年齡”真的能喝出來嗎？不同年份的茶葉味道會有所差異，主要受原料、制作工藝和存儲條件的影響。每年氣候不同，茶葉內(nèi)含物質(zhì)比例變化，導(dǎo)致滋味和香氣差異；工藝的微調(diào)也會影響風(fēng)味走向；而隨著時間推移，茶葉在存儲中持續(xù)轉(zhuǎn)化，使陳茶更醇...
閱讀數(shù)：169發(fā)布時間：2025/4/25
從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)：電子舌+電子鼻技術(shù)重構(gòu)茶葉沖泡標(biāo)準(zhǔn) 茶葉風(fēng)味是品質(zhì)的核心，更是消費(fèi)者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的感官儀器檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味獨(dú)特。感官檢測為茶葉賦予更高的...
閱讀數(shù)：261發(fā)布時間：2025/4/14
從工廠到舌尖的科技護(hù)航——無油魚醬酸火鍋底料的研制及品質(zhì)評價魚醬酸是源于貴州省黔東南地區(qū)的一種傳統(tǒng)發(fā)酵食品，傳說始創(chuàng)于明末清初，至今仍深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏邸Ｋ闹谱鞣椒ㄊ菍⒓t辣椒和野生河魚等主料,加人生姜、鹽、白酒等輔料，密閉發(fā)酵于土壇中,形成一種半固態(tài)的調(diào)味料...
閱讀數(shù)：196發(fā)布時間：2025/4/14
一機(jī)測遍糖果質(zhì)構(gòu)，助您打造爆款口感糖果的質(zhì)地特征是衡量其品質(zhì)和口感的關(guān)鍵因素，主要表現(xiàn)為硬度、脆度、黏性、彈性和融化性等特性。例如，硬糖的酥脆、軟糖的柔韌、奶糖的綿密以及巧克力的絲滑，都會直接影響消費(fèi)者的感官體驗和接受度。理想的質(zhì)地不...
閱讀數(shù)：217發(fā)布時間：2025/4/8
告別傳統(tǒng)盲測，PEN3電子鼻實(shí)現(xiàn)調(diào)味料智能風(fēng)味檢測調(diào)味料氣味檢測是保障食品品質(zhì)、優(yōu)化生產(chǎn)工藝和提升消費(fèi)體驗的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。通過科學(xué)分析風(fēng)味特征，不僅能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量的精準(zhǔn)控制與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，還能推動工藝創(chuàng)新、防范食品安全風(fēng)險，并為產(chǎn)品研發(fā)提供數(shù)據(jù)支撐，最終增...
閱讀數(shù)：258發(fā)布時間：2025/4/7
日本INSENT電子舌在茶葉味覺領(lǐng)域部分研究成果展示茶葉的滋味是品質(zhì)的核心，更是消費(fèi)者體驗的關(guān)鍵。通過精準(zhǔn)的滋味檢測，我們不僅能科學(xué)區(qū)分茶葉等級、鑒別產(chǎn)地與品種，還能優(yōu)化加工工藝、延長保鮮期，確保每一杯茶都口感純正、風(fēng)味獨(dú)特。滋味檢測為茶葉賦予更高的附...
閱讀數(shù)：258發(fā)布時間：2025/4/7
肉品新鮮度測定儀推動肉品行業(yè)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展肉品新鮮度檢測的重要性肉品新鮮度是評價肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。新鮮的肉品不僅口感更佳，而且營養(yǎng)價值更高。相反，不新鮮的肉品可能含有有害物質(zhì)，對人體健康構(gòu)成威脅。因此，在肉品銷售和消費(fèi)過程中，加強(qiáng)對其新...
閱讀數(shù)：273發(fā)布時間：2025/3/26
PEN3電子鼻智能嗅覺技術(shù)，定義食醋行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)！德國AIRSENSE高精度PEN3電子鼻技術(shù)通過先進(jìn)的傳感器陣列與AI智能算法，精準(zhǔn)捕捉食醋中的揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)（如乙酸、酯類、醛類等），實(shí)現(xiàn)真?zhèn)舞b別、品質(zhì)分級、工藝優(yōu)化、發(fā)酵監(jiān)控到成品檢測的全流程智能...
閱讀數(shù)：286發(fā)布時間：2025/3/26
預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化之路，檢測儀器助力前行近年來，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，成為食品行業(yè)的新熱點(diǎn)。然而，隨著市場的擴(kuò)大，預(yù)制菜的質(zhì)量安全、標(biāo)準(zhǔn)化等問題也逐漸凸顯。在會議期間，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化成為了眾多代表委員關(guān)注的焦點(diǎn)。預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化的重要性一、保障食品...
閱讀數(shù)：307發(fā)布時間：2025/3/19
國家衛(wèi)健委喊你“減肥了”！精準(zhǔn)監(jiān)測技術(shù)賦能科學(xué)控卡國家衛(wèi)健委在《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》中明確要求，通過“控制總能量攝入”實(shí)現(xiàn)科學(xué)減重，并推薦使用精準(zhǔn)檢測技術(shù)量化膳食熱量。在今年的全國兩會上，體重管理成為了熱議話題。國家衛(wèi)生健康委員會主任雷...
閱讀數(shù)：331發(fā)布時間：2025/3/19
ENS國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀——質(zhì)構(gòu)探秘神器，功能全面升級，性價比極高一款功能全面升級，性能穩(wěn)定性更好，性價比極高的國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀產(chǎn)品。北京盈盛恒泰聯(lián)合美國FTC公司共同開發(fā)的一款全新多功能、高精度的ENS系列國產(chǎn)物性分析儀，專業(yè)用于食品、農(nóng)產(chǎn)品以及醫(yī)藥等行業(yè)物性分析的儀器...
閱讀數(shù)：417發(fā)布時間：2025/3/10
日本INSENT電子舌技術(shù)重新定義的味覺指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)化高精度檢測：日本INSENT電子舌采用人工脂膜傳感器，能夠同時檢測多種味覺指標(biāo)，如酸、甜、苦、咸、鮮、澀等，且對不同味覺物質(zhì)具有極高的靈敏度。這使得它能夠精準(zhǔn)捕捉產(chǎn)品中的微妙味覺變化，為產(chǎn)品質(zhì)量控制提...
閱讀數(shù)：379發(fā)布時間：2025/3/10
盈盛恒泰物性分析儀：精準(zhǔn)測量頭發(fā)摩擦力，揭示護(hù)發(fā)產(chǎn)品真實(shí)效果頭發(fā)摩擦力檢測是指頭發(fā)纖維之間以及頭發(fā)與梳子之間摩擦力。質(zhì)構(gòu)儀可以通過模擬實(shí)際梳理過程，測量梳子穿過頭發(fā)樣本所需的力，以此來評估頭發(fā)的梳理性。美國FTC質(zhì)構(gòu)儀通常具有高精度、高靈敏度和高穩(wěn)定性等特點(diǎn)，...
閱讀數(shù)：649發(fā)布時間：2025/2/27

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