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國內(nèi)外典型常溫純牛奶的風味品質(zhì)分析
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本論文選用銷量較高且較典型的 2 款國產(chǎn)牛奶和 4 款進口牛奶的風味品質(zhì)進行對比分析， 從風味品質(zhì)的視角闡述國產(chǎn)牛奶與進口牛奶的差別， 同時結(jié)合定量描述性感官評價法評估牛奶的感官屬性及其強度， 為消費者選擇國產(chǎn)純牛奶和進口純牛奶提供試驗依據(jù)...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年08月01日
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最優(yōu)混合設(shè)計制備的掩味氟尼辛大聚胺口腔崩解片的制備、評價及在比格犬體內(nèi)的藥代動力學(xué)研究
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氟尼辛大聚胺(FM)是一種非甾體抗炎藥，因其對獸醫(yī)呼吸道和黏膜的刺激而受到限制。本研究旨在采用熱熔擠壓法(HME)制備一種口感掩蓋的FM固體分散體(SD)，并選用輔料直接制備口腔崩解片(ODT)壓縮。
制藥/生物制藥檢測2023年07月13日
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基于電子鼻、電子舌、電子眼和化學(xué)計量學(xué)的小柴胡顆粒定性定量評價
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“中國中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所”應(yīng)用電子眼(e-eye)、電子鼻(e-nose)和電子舌(e-tongue)數(shù)據(jù)融合技術(shù)，結(jié)合化學(xué)計量學(xué)對XCHG質(zhì)量進行定性鑒定和定量預(yù)測。結(jié)果表明，柴胡皂苷b2、黃芩苷和甘草酸苷是XCHG樣品的主要成分。
制藥/生物制藥檢測2023年07月13日
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使用 GC-MS、電子鼻和電子舌結(jié)合化學(xué)計量學(xué)表征選定的市售烤羊肉串風味剖面
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“渤海大學(xué)”基于電子鼻和電子舌技術(shù)，識別市售烤羊肉串的風味特征。采用 HS-SPME-GC-MS、SPME-Arrow-GC × GC-TOF-MS 和 HS-GC-IMS 分析知名餐廳制作的五種烤肉串，以確定其 VOC 特征，然...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年07月12日
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美國FTC質(zhì)構(gòu)儀對臘香腸的物性分析
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很多大型食品企業(yè)需要一種實際上確定產(chǎn)品未被切片之前關(guān)于未被加工的臘香腸成分的切斷方法。加工者正在遭遇著產(chǎn)品過軟的問題并且因此阻礙在生產(chǎn)過程中切片機運動。這將產(chǎn)生嚴重的停機時間而降低利潤。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年06月25日
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微酸性電解水對藍莓保鮮效果的影響
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“海南科技職業(yè)大學(xué)”擬以藍莓果實為原料,研究優(yōu)化SAEW對藍莓表面殺菌的工藝條件,并對貯藏期間藍莓的壞果率、硬度、呼吸強度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、花青素含量和丙二醛(MDA)含量等相關(guān)參數(shù)進行分析,以探究其對藍莓的保鮮效果,為藍莓...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年06月25日
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電子舌應(yīng)用成果展示
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肉制品、水產(chǎn)品（生長環(huán)境、飼喂方式、加工過程、市場調(diào)查、新品研發(fā)等）；茶葉、飲品類（品種間的味道差異、市場調(diào)查、品質(zhì)控制、新品研發(fā)等）；水果、蔬菜類（生長過程中的味道變化、品種間的味道差異、儲藏環(huán)境對味道的影響等）；酒及酒精飲料類（分析產(chǎn)品...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年06月25日
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山茱萸營養(yǎng)棗片配方優(yōu)化
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為優(yōu)化山茱萸營養(yǎng)棗片的配方工藝，以山茱萸、紅棗為主要原料，經(jīng)過調(diào)配、打漿、熬制、烘干、切片等步驟，制備山茱萸營養(yǎng)棗片。以山茱萸營養(yǎng)棗片的質(zhì)構(gòu)和感官評分為指標，通過單因素試驗和正交試驗，確定山茱萸營養(yǎng)棗片的最佳配方。
制藥/生物制藥檢測2023年06月08日
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超聲波輔助腌制對豬肉糜食用品質(zhì)及凝膠性能的影響
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以靜態(tài)腌制為對照，研究超聲波輔助腌制對豬肉糜食用品質(zhì)和凝膠性能的影響。綜上所述，超聲波輔助腌制可以明顯改善肉糜品質(zhì)，且最適參數(shù)為超聲功率240W、超聲時間60min。
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年06月08日
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基于電子舌技術(shù)快速檢測水產(chǎn)品的新鮮度
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本文通過對不同冷藏期（0℃和4℃）雙斑東方鲀的滋味物質(zhì)進行測定分析，并以菌落總數(shù)的測定結(jié)果為魚肉新鮮度的判別標準，電子舌傳感器響應(yīng)值為因變量，運用偏最小二乘法和多元線性回歸法建立能夠用于區(qū)分不同冷藏期雙斑東方鲀新鮮度的預(yù)測模型，并對模型進行...
食品/農(nóng)產(chǎn)品檢測2023年06月08日
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北京盈盛恒泰科技有限責任公司主營產(chǎn)品：電子鼻,電子舌,質(zhì)構(gòu)儀,脂肪儀
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