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詳細摘要：酸味劑-蘋果酸鉀
一、蘋果酸鉀用途可用于食品添加劑，做酸味劑、調節劑、緩沖劑等。
二、用于煙草能加快煙草燃燒速度，降低焦油排放量，使煙草充分燃燒。在一定程度上也能增加煙草的酸性，改善吃味，增強香氣，減少刺激性、雜氣。

詳細摘要：氨基酸系列-L-脯氨酸

詳細摘要：氨基酸系列-L-鳥氨酸鹽酸鹽 L-鳥氨酸鹽酸鹽治療肝硬化，疾病的恢復以及增強體能。中間體，生物化學研究，復合氨基酸配方組 食品添加劑-營養增補劑-L-鳥氨酸鹽酸鹽

詳細摘要：增稠劑-可得然膠具有較強的凝膠性、穩定性與熱不可逆性（超過80℃時），可得然，又稱熱凝膠，是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應用領域中的理想膠體。

詳細摘要：乳化劑-單月桂酸甘油酯 單月桂酸甘油酯食品乳化防腐劑，天然存在于母乳中，是一種*的優良食品乳化劑，同時又是一種安全、高效、廣譜的抑菌劑。其LD50>10g/kg,屬無毒食品添加劑。

詳細摘要：乳化劑-丙二醇單硬脂酸酯 丙二醇單硬脂酸酯性狀：白色粉末或片狀固體，不溶于水，可溶于乙醇等有機溶劑，屬非離子乳化劑。

詳細摘要：乳化劑-琥珀酸單甘油酯具有乳化、分散、螯合、調理及控制脂肪凝集等作用，能與面粉中的谷蛋白發生強烈作用，是一種優良的面團調節劑和面包芯軟化劑，提高發酵面團的持氣性，使面包的體積和彈性都大為增加。琥珀酸單甘油酯FDA中規定，起酥油（塑性）3%;面包用

詳細摘要：抗氧化劑-檸檬酸單硬脂酸甘油酯 檸檬酸單硬脂酸甘油酯用途：具有乳化、分散、螯合、抗氧化、抗淀粉老化及控制脂肪累積等作用。
1.用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂、肉制品、提高其穩定性、口味和口感。
2.用于冰淇淋、巧克力、糖果起增效增溶作用

詳細摘要：乳化劑-單甘酯 單甘酯1.冰淇淋上的應用：分子蒸餾單甘酯是制作優質冰淇淋Z理想的乳化劑和穩定劑，可改進脂肪分散性，使脂肪粒子微細均勻；促進脂肪和蛋白質的互相作用；防止和控制粗大冰晶形成，使組織細膩幼滑；提高產品保型性和儲存性；改善口融性

詳細摘要：、用于人造奶油、黃油、起酥油、蠔油中，作乳化劑和晶體改良劑，防止油水分離，延長保質期。
2、用于焙烤食品，使油脂在面團中分散的更為均勻，具有優良的起泡性，可使產品體積膨大，口感細膩松軟。
3、 加入冰淇淋中，使各組分混合均勻，防止粗大

詳細摘要：乳化劑-蔗糖酯 蔗糖酯用途：乳化劑，亦可作保鮮劑。高品質的脂肪酸蔗糖酯無臭無味無毒，是一種良好的食品乳化劑。同時因對眼鏡、皮膚等無刺激，也廣泛用于和的生產。生物降解性強，因此殘留物無污染

詳細摘要：抗氧化劑-大豆卵磷脂液體磷脂 在食品行業中用于乳品和速溶食品，可提高其速溶性能；用于冰淇淋的生產，提高乳化性，防止冰品的生成；用于巧克力制品，具有降低粘度、抗氧化、抗出油等功能；用于烘焙食品具有提高產品的包水性；其還具有增加蛋糕糖霜質地及伸展

詳細摘要：增稠劑-沙蒿子膠 沙蒿子膠1，沙蒿籽膠面條添加劑，對掛面品質改良效果十分明顯，操作條件耐受性大，可消除掛竿斷條、酥條現象，掛竿斷條減少到3%以下，提高了成品率，減少回機率，降低成本。沙蒿子膠，面條成型，保水，饅頭品質改良劑，火腿腸，增筋劑、

詳細摘要：增稠劑-田菁膠 田菁膠主要用于冰淇淋，蛋糕預混合粉，，調味料田菁膠白色至微黃色粉末，無臭，溶于水，不溶于乙醇等有機溶劑。常溫下，它能分 散于冷水中，形成粘度很高的水溶膠溶液，其粘度一般比天然植物膠、海藻酸鈉、 淀粉高5~10倍。pH6~11范圍內是穩

詳細摘要：增稠劑-海藻酸鈉 海藻酸鈉1.用以代替淀粉、明膠作冰淇淋的穩定劑，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可穩定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。許多乳制品，如精制奶酪、摜奶油、干乳酪等利用海藻酸鈉的穩定作用可防止食品與包裝物的連粘

詳細摘要：刺槐豆膠：增稠劑 穩定劑 ;乳化劑；膠凝劑；可以作為藥丸的粘合劑，用于果醬果凍和奶油干酪，可改善性能。1.刺槐豆膠與卡拉膠復配可形成彈性果凍，而單獨使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。
2.刺槐豆膠海藻膠廣泛用作寵物罐頭中的復合膠凝劑。3.刺槐豆膠/卡

詳細摘要：增稠劑-卡拉膠 卡拉膠產品為白色或淡黃色粉末，在食品工業上使用的卡拉膠主要有凝膠性、粘稠性、穩定性、乳化性及懸浮性等特性，被廣泛應用于肉制品（西式火腿、三文治火腿、紅腸、烤腸、各式灌腸、午餐肉罐頭）水凝膠（軟糖、果凍、布丁等）冰淇淋、乳制品

詳細摘要：DL-酒石酸廣泛用于食品工業，如作為啤酒發泡劑、食品酸味劑、矯味劑，用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發酵粉等。酸味劑-DL-酒石酸在工業中作為中間體、拆分劑及它的衍生物等。在食品工業中，作為飲料、糖果及果醬等食品的酸味劑。在化學工業中，用于

詳細摘要：富馬酸用于清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇淋等，大多與酸味劑檸檬酸并用，反丁烯二酸與氫氧化鈉反應制成的單鈉鹽，也用作酸味調味品，還用作合成樹脂、媒染劑的中間體。

詳細摘要：甜味劑-蛋白糖 蛋白糖主要用途是作為食品添加劑，添加在食品中，如：餅干，糕點等，增加其甜度及口感。 蛋白糖在食品行業的甜味劑行業，并不是真正的含蛋白質的糖。因為在甜味劑行業國內商家所稱蛋白糖主要成分是阿斯巴甜（天門冬酰苯丙氨酸甲酯）[1]等復