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隨著世界各地對安全食品的呼聲越來越高，各國的政府監管機構、科學工作者以及產業的管理者正在積極尋找保護消費者的*解決之道。除此之外。借助開放對話、知識分享、多方協作以及創新技術的應用也是解決食品安全問題*的方式。每一年舉辦的中國食品安全與質量控【詳細】

先談一下食品添加劑的定義，這是我國《食品安全法》中的定義:食品添加劑指為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。舉一些常見的例子，我們很多人吃豆腐，喜歡吃鹵水豆腐，鹵水就屬于食品添加劑(圖1)【詳細】

為什么有的糖果具有彈性的質地，韌而不黏？為什么冰淇淋入口綿潤，口感細膩？為什么蛋糕能有各種造型？在食品加工過程中，有一種物質的應用非常廣泛，它可被用作膠凝劑、穩定劑、乳化劑、增稠劑、發泡劑……可謂"多才多藝"。也正因為它的存在，食品才有了更為【詳細】

食品添加劑行業的發展依附于食品工業，盡管食品工業已經成為我國工業部門中的一支重要力量，但從整體來看，食品工業在*產業中的所占比例仍然較低，我國食品工業發展空間還很大，相應食品添加劑行業的發展潛力也十分可觀。對于食品添加劑行業發展中存在的問題【詳細】

首先，我們不能忘記，人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣悠久。鹵水點豆腐是我國西漢時期發明的，距今已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑。中國老百姓發面使用的酵母、堿面都是食品添加劑。鹵水點豆腐是我國西漢時期發明的其次，我們必須看到，【詳細】