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木耳中含鐵量的測定

檢測樣品:木耳

檢測項目:黑木耳

方案概述:黑木耳是味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之wang”。特別是黑木耳的含鐵量很高,比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍,比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍,為各種食品含鐵之guan,是一種非常好的天然補血食品,每100g黑木耳中含鐵98mg。

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更新時間2022年04月11日

上傳企業上海美析儀器有限公司

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引言

黑木耳是味道鮮美、營養豐富的食用菌,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維,被營養學家譽為“素中之葷”和“素中之wang”。特別是黑木耳的含鐵量很高,比蔬菜中含鐵量高的芹菜高20倍,比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高約7倍,為各種食品含鐵之guan,是一種非常好的天然補血食品,每100g黑木耳中含鐵98mg

關鍵詞   原子吸收

方案依據GBT5009902003食品中鐵、鎂、錳的測定——原子吸收光譜法。

原理

試樣經濕消化后,導人原子吸收分光光度計中,經火焰原子化后,鐵、鎂、錳分別吸收248. 3 nm

285.2 nm.279.5 nm的共振線,其吸收量與它們的含量成正比,與標準系列比較定量。

儀器及試劑

美析AA-1800C原子吸收分光光度計        

混合酸消化液:硝酸+高氯酸=4+1

0.5mol/L硝酸溶液:量取32mL硝酸,加去離子水并稀釋至1000mL

鐵標準溶液:準確稱取金屬鐵(純度大于9999)1.0000g,或含10000g純金屬相對應的氧化物。分別加硝酸溶解并移人1000mL容量瓶中,加0.5mol/L硝酸溶液并稀釋至刻度,此溶液濃度為1000μg/mL,儲存于聚乙烯瓶內,4℃保存。

鐵標準使用液:準確吸取鐵標準溶液10.0mL,置于100mL容量瓶中,用0.5mol/L硝酸稀釋至刻度,得到濃度為100μg/mL的鐵標準使用液。儲存于聚乙烯瓶內,4℃保存。

 

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