醫藥用級司盤85三油酸山梨坦26266-58-0特征
通用名：山梨坦三油酸酯 [1]
別名：司盤85、SiPan-85、山梨醇酐三油酸酯、山油酸山梨醇脂
英文名：Sorbitan Trioleate
主要成份：本品為去水山梨醇三油酸酯。含脂肪酸應為85.5%～90.0%；含山梨醇應為13.0%～19.0%。
化學式：R1=R2= R3=(C17H33)COO
分子式：C60H108O8
分子量：957.49
司盤屬于合成的非離子乳化劑，由山梨醇或山梨醇酐與食用級棕櫚酸進行部分酯化反應而制得。其為淺奶黃色至棕黃色細珠狀、片狀或硬質蠟狀顆粒，有柔和的油脂氣味和焦糖甜味。司盤-85不是單一的化合物，而是具各種相似組成的混合物，以山梨醇醉三油酸酚為主體。它粘度低，HLB值為最小，因而親油性強，是優良的油包水型(w/O)乳化劑，也是O/w型的輔助乳化劑。
脂肪酸 精密稱取本品10g，置250ml燒瓶中，加乙醇100ml和氫氧化鉀3.5g，混勻。加熱回流2小時，加水約100ml，趁熱轉移至250ml燒杯中，置水浴上蒸發并不斷加入水，繼續蒸發，直至無乙醇氣味，最后加熱水100ml，趁熱緩緩滴加硫酸溶液（1→2）至石蕊試紙顯中性，記錄所消耗的體積，繼續滴加硫酸溶液（1→2）（約為上述消耗體積的10%）至下層液體澄清。轉移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3次，每次100ml，轉移正己烷層液（保留水相備用）至已恒重的蒸發皿中，水浴蒸發近干，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中冷卻，精密稱定。
多元醇 取脂肪酸測定項下的水相，用10%氫氧化鉀溶液調節pH值至7.0，水浴蒸發至干，殘渣加無水乙醇150ml，用玻棒攪拌，如有必要，將殘渣研碎，置水浴中煮沸3分鐘，將上述液體轉移至一鋪有濾紙和精制硅藻土的垂熔漏斗中，濾過，如此重復提取3次，收集濾液至已恒重的蒸發皿中，蒸發近干后，于60℃減壓干燥1小時，置干燥器中冷卻，精密稱定。
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