結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。結(jié)冷膠 性狀：白色至米黃色粉末，無(wú)臭無(wú)味，無(wú)特殊的滋味和氣味，約于150℃不經(jīng)熔化而分解。

低酰基的結(jié)冷膠凝固劑 現(xiàn)貨供應(yīng)阜豐牌結(jié)冷膠 食品添加劑食品級(jí)增稠劑 高低酰基結(jié)冷膠 供應(yīng)結(jié)冷膠 凱可膠食品級(jí)增稠劑 現(xiàn)貨批發(fā)低酰基/高酰基 結(jié)冷膠果凍糖果

結(jié)冷膠食品級(jí)增稠劑低酰基高酰基阜豐高透明膠凝飲料果凍

批發(fā)結(jié)冷膠高酰基 食品果凍凝膠增稠穩(wěn)定劑 凱可膠低酰基添加劑KELCOGEL CG-HA結(jié)冷膠斯比凱可

CAS:71010-52-1

熱穩(wěn)定性：結(jié)冷膠具有良好的熱穩(wěn)定性，它能承受多個(gè)周期的熱處理。

中文名：結(jié)冷膠   別名：凱可膠   性能：耐熱、耐酸

結(jié)冷膠應(yīng)用：結(jié)冷膠可作為增稠劑、穩(wěn)定劑。

結(jié)冷膠用途用量：由于結(jié)冷膠*的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，牙膏等。

結(jié)冷膠可以增強(qiáng)面制品面條的硬度、彈性、粘度，也有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團(tuán)中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作用；結(jié)冷膠作為穩(wěn)定劑應(yīng)用于冰淇淋可提高保型性；用于蛋糕、奶酪餅中，具有保濕、保鮮和保形的效果；結(jié)冷膠應(yīng)用于糖果，可以給產(chǎn)品提供*的結(jié)構(gòu)和質(zhì)地，并縮短淀粉軟糖膠體形成的時(shí)間；也可用于替代果膠制備果醬和果凍，也能用于糕點(diǎn)和水果餡餅填料中；在肉制品和蔬菜類制品的加工過(guò)程中，添加結(jié)冷膠會(huì)使其具有清爽的品味，起到彌補(bǔ)產(chǎn)品口味不足的良好作用。可替代果膠制作果醬．也可與淀粉結(jié)合或部分取代淀粉，用糕點(diǎn)和水果餡餅填料。

根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2012）規(guī)定本品可在各類食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。

高酰基結(jié)冷膠和低酰基結(jié)冷膠的區(qū)別

低酰基可形成透明的較硬的凝膠凝固了脆的

高酰基可形成柔軟有彈性的凝膠凝固了有韌性