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杭州開展新鮮水果專項抽檢 保障夏日飲食安全
2022年06月06日 13:31:56
來源：化工儀器網 作者：江魚 點擊量：4420
正值優質楊梅、桑葚上市期，杭州市市場監管局對流通環節的楊梅、桑葚等新鮮水果開展了專項抽檢，檢測項目涉及甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、紐甜等甜味劑和脫氫乙酸等防腐劑。
【化工儀器網 行業百態】 “五月紅似火，正好采桑果。”伴隨炙熱夏天到來的，還有大批甘甜可口的水果。新鮮水果固然美味，但也要注意，當前我國水果的農藥施用量和殘留量較高，這就很有可能引發大量的食品安全問題，危害食用者的健康安全。因此，定期抽查檢驗水果的農藥殘留量、甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖等十分必要。
近日，正值優質楊梅、桑葚上市期，杭州市市場監管局對流通環節的楊梅、桑葚等新鮮水果開展了專項抽檢，檢測項目涉及甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖、紐甜等甜味劑和脫氫乙酸等防腐劑。
據市場監管局披露的數據顯示，該次檢測從10批次桑葚與20批次楊梅共30批次當季新鮮水果中檢出6批次楊梅使用了甜味劑，其中3批次檢出甜蜜素、2批次檢出糖精鈉、1批次檢出三氯蔗糖，楊梅違規使用添加劑的問題發現率達30%，其中甜蜜素檢出含量在0.0566-0.0741g/kg，糖精鈉檢出含量在0.0230-0.0671g/kg，三氯蔗糖檢出含量為0.0186g/kg，此次專項抽檢未檢出防腐劑。
以上檢測出的甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖就是平常所說的甜味劑，是國家批準使用的安全的食品添加劑。噴施增甜劑。適量施用生物甜味劑不但可以提高果實糖度，使果實著色均勻，而且可保持果實“綠色”品質。
然而《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)關于食品分類及允許使用的食品添加劑種類條例明確，楊梅、桑葚屬于新鮮水果，不允許使用甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖等食品添加劑。
上文檢測出的超標要素，大多是商家為了提高水果甜度，從而促進銷售，可能采用浸泡等方式進行超范圍使用食品添加劑。由于甜蜜素、糖精鈉、三氯蔗糖等甜味劑甜度極高，因此一般只需微量使用即可調和輕微酸澀的口感。以甜蜜素為例，FAO/WHO食品添加劑聯合專家委員會制定的每日允許攝入量(ADI)為11mg/kg bw，一般成年人(60kg計)一天食用近10kg的楊梅才可能超標攝入，本次專項實際檢出含量普遍較低，均未超過0.1g/kg，使用量總體上對人體危害較小。
但也要注意，長期食用過量甜味劑會危及人體健康。以甜蜜素為例，甜蜜素中含有氯的有機物是有毒的，少量攝入沒有什么問題。但如果長期過量攝取甜蜜素，會對人體肝臟和神經系統造成危害，并且其中具有毒性的物質，會造成一系列的中毒反映，損害腎功能等副作用。嚴重會造成肚子疼痛、腹瀉或嘔吐休克等問題。
(資料來源：杭州市場監管局)
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