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酒的口味可以數字化，你知道嗎？酒的口味可以數字化，你知道嗎？電子舌在酒類中的應用目前感官評價已成為產品質量管理、新產品開發、市場預測、顧客心理研究、科學實驗等多方面的重要手段。就拿酒來說，感官品評就是評酒者運用口、鼻、眼等感覺器官...
閱讀數：1281發布時間：2022/8/16
學習震蕩混勻器的使用方法震蕩混勻器主要對那些化學反應較大、溶液又較少、溶液均勻速度又要快,且只能用于試管、比色管、中小三角瓶的實驗,提供了較理想的工具,該儀器不僅解決了攪拌器不能解決的問題,又節省了大量的科研時間,同時使用效...
閱讀數：1259發布時間：2022/8/16
愛喝茶的你對茶葉的味道了解多少？日本INSENT電子舌，使用具有廣域選擇特異性的人工脂膜傳感器，模擬生物活體的味覺感受機理，通過檢測各種味物質和人工脂膜之間的靜電作用或疏水性相互作用產生的膜電勢的變化，實現對5種基本味（酸、甜、苦、...
閱讀數：1237發布時間：2022/8/5
美國FTC質構儀在糖果樣品測試中的探頭您選對了嗎? 糖果是糖果糕點的一種，指以糖類為主要成份的一種小吃。糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。◎呈粘稠狀液體的糖果◎糖果食品中有一部分像糖漿、飴糖...
閱讀數：1305發布時間：2022/8/5
VELP OXITEST油脂氧化分析儀可以得到哪些樣品信息 VELPOXITEST油脂氧化分析研究幾種類型的樣品上的脂肪和油的氧化穩定性。了解如何在研發和質量控制實驗室的保質期研究中獲得準確的結果。對于許多公司來說，對原材料和成品氧化穩定性的預測是一個越來越重...
閱讀數：1092發布時間：2022/8/2
檢測神風無影，讓夏日“雪糕刺客”無處遁形炎炎夏日，市面最常見的莫過于冰淇淋、雪糕、冰棍這三大類，為了迎合年輕人的喜好，各地商家紛紛從各種角度下手，打造五花八門的網紅雪糕。可是種類繁多的網紅雪糕，有的充當雪糕刺客，有的一小時不化等等頻上熱搜，...
閱讀數：1281發布時間：2022/8/2
辣椒素含量與SHU如何換算？ "SHU"1912年由美國化學家威爾伯·斯科維爾所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項指標。他以自己的姓“斯科維爾"（Scoville）作為單位名稱，稱為“斯科維爾辣度單位"（Scovil...
閱讀數：3241發布時間：2022/7/29
日本ATTO發酵特性分析儀檢測過程發酵特性分析是一種固定時間間隔自動測量多種樣品的微生物等發酵產生的氣體量的裝置，同時有效地評估酵母等微生物的發酵能力，培養基（面團）組成和多個樣品的發酵條件，可以長時間監測面包面團、酒類釀造、生物乙醇...
閱讀數：1277發布時間：2022/7/29
日本JWP食品熱量檢測儀的檢測原理日本JWP食品熱量檢測儀（卡路里檢測儀）檢測原理利用近紅外光譜技術分析樣品具有方便、快速、高效、準確和成本較低，不破壞樣品，不消耗化學試劑，不污染環境等優點。應用近紅外光對食品照射時，根據食品中成分的...
閱讀數：1455發布時間：2022/7/29
辣度儀檢測過程及數據顯示辣度快速檢測儀型號：ChilliPot不同樣品的處理：?辣椒原料/辣椒制品取樣將其切成小塊，將切好的部分轉移到食品加工機或研磨機上，研磨成漿狀，稱取1g樣品置于離心管中，添加4mL緩存溶液，置于混勻器...
閱讀數：1003發布時間：2022/7/20
辣度可調，辣度數值化，真的能做到！麻辣鮮香“辣”是痛覺，通常指像姜、蒜等食材中的刺激性味道，也泛指植物中的辣椒。讓人流連忘返“辣味”是調料和蔬菜中存在的某些化合物所引起的辛辣刺激感。辣味的分類“熱辣感”是指口腔中產生灼熱的感覺，常溫下...
閱讀數：1837發布時間：2022/7/20
美國FTC質構儀在米面制品測試中的探頭選擇米面制品常見的有米飯、饅頭、面餅類產品，該類產品的質地特性也非常重要，如加水量、蒸煮時間對米飯硬度、彈性的影響，面餅的延展性等。第一節延展性樣品基于面團的烘焙食品除了面團外，還含有各種各樣的成分，以達...
閱讀數：1201發布時間：2022/7/20
德國AIRSENSE電子鼻在水產品領域的應用文獻分享各類食物中，水產品的營養物質較為豐富，具有含量較高的蛋白質，且脂肪含量很低，深受廣大人們的歡迎。在多種因素的影響下，水產品在儲存、加工的過程中可能會出現一些問題，其新鮮程度及安全性等會受到影響，這就需...
閱讀數：1055發布時間：2022/7/20
凱氏氮、凱氏氮和總氮的區別一般來說，總氮=總凱氏氮+硝氮+亞硝氮，凱氏氮=有機氮+氨氮。TKN（凱氏氮），是指氨氮和有機氮的總和（凱氏氮=氨氮+有機氮），分別檢測氨氮和有機氮，將它們的濃度加和，就可以得到凱氏氮的濃度值。TN（...
閱讀數：5066發布時間：2022/7/20
如何正確使用脂肪測定儀意大利VELP-脂肪測定儀提供了安全、快速溶劑萃取技術，在食品，飼料，農業，工業和環境領域中存在廣泛應用。HU6水解裝置應用于測定總脂肪分析前的水解。下面來看脂肪測定儀的通用方法：1、折疊濾紙筒，并將...
閱讀數：1052發布時間：2022/7/15
日本INSENT電子舌在酒感官評價方面的應用文集（四） 1、ProductionofaninnovativemixedQu(fermentationstarter)forwaxymaizebrewingａndcomparisonofthequalityof...
閱讀數：1118發布時間：2022/7/11
日本INSENT電子舌在調味品感官評價方面的應用文集（四） 1、Identificationofnovelumamipeptidesfrommyosinviahomologymodelingａndmoleculardocking基于同源建模和分子對接的新型肌球...
閱讀數：1111發布時間：2022/7/11
日本INSENT電子舌在肉制品品質評價中的在應用文集（三） 1、CharacterisationoftheflavourprofileofdryfermentedsausageswithdifferentNaClsubstitutesusingHS-SPME-...
閱讀數：941發布時間：2022/7/11
凱氏定氮法測定谷物中的氮和蛋白質谷物含有8-15%的不同種類的蛋白質，如白蛋白、球蛋白、脯氨酸、麥膠蛋白、谷蛋白和谷蛋白。它們的化學成分不僅具有營養價值，而且對面團及其烘焙過程也很重要。麥膠蛋白和谷蛋白與水接觸形成谷蛋白，谷蛋白是一...
閱讀數：1380發布時間：2022/7/6
啤酒味覺指標和*之間關系可視化啤酒味覺指標和*之間關系可視化盈利是一種深刻的社會現象，生存在社會之內的啤酒企業的盈利能力面對著區域性和消費分層的現實：這是由消費的人和市場造成的。什么口味的啤酒才是消費者認可的呢？日本INSENT電...
閱讀數：954發布時間：2022/7/6

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