錨式攪拌槳葉的工作原理主要是通過其的結構和旋轉運動，在攪拌容器內產生特定的流體流動模式，從而實現對物料的攪拌、混合和一定程度的脫泡，具體如下：
產生軸向和徑向流動：錨式攪拌槳葉形狀似錨，貼著攪拌容器內壁旋轉。當槳葉轉動時，其寬度方向的運動推動液體產生軸向流動，使容器內上下部分的物料能進行交換。同時，槳葉的旋轉也會帶動液體產生徑向流動，使物料從容器壁向中心區域流動，再從中心區域向容器壁流動，形成循環流動模式，這種軸向和徑向的復合流動有助于物料在整個容器內的均勻混合。
防止物料粘壁和堆積：由于錨式槳葉與容器內壁間距較小，在旋轉過程中，槳葉能夠不斷地刮擦容器內壁，阻止物料附著在容器壁上形成粘壁現象，也能防止物料在容器底部堆積，保證物料能夠充分參與攪拌過程。
剪切和攪拌作用：槳葉在旋轉時會對周圍的物料產生一定的剪切力，將大的物料團或氣泡打散，使其分散在液體中。雖然錨式攪拌槳葉的剪切力相對渦輪式等槳葉較弱，但對于一些粘度較高的物料，這種剪切作用仍然能夠有效地促進物料的混合和氣泡的排出，使氣泡在物料中更均勻地分布，進而加速氣泡的上浮和逸出。
