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食品非熱加工設備的日常維護

閱讀:212      發布時間:2025-3-20
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  食品非熱加工設備的日常維護對于確保設備的正常運行、延長使用壽命以及保證食品安全至關重要。以下是一些常見食品非熱加工設備的日常維護要點:
  1.清洗與消毒
  定期清洗
  目的:防止食品殘留滋生細菌,影響后續加工食品的品質和安全。
  操作方法:根據設備的使用頻率和加工食品的種類,制定合理的清洗周期。例如,每天加工結束后,對設備進行全面清洗,包括拆卸可拆卸部件,清除表面的食品殘渣和污垢。對于一些難以清洗的部位,可以使用專用的清洗工具或高壓水槍進行沖洗。
  徹*消毒
  目的:殺滅設備表面和內部的微生物,防止交叉污染。
  操作方法:在清洗后,采用合適的消毒方法對設備進行消毒。常用的消毒方法包括化學消毒和物理消毒。化學消毒可使用食品級的消毒劑,如次氯酸鈉溶液、過氧乙酸溶液等,按照正確的濃度和作用時間進行處理;物理消毒可采用紫外線照射、高溫蒸汽等方法。
  2.檢查與校準
  運行前檢查
  目的:及時發現潛在問題,避免設備在運行過程中出現故障。
  操作方法:每天開機前,對設備進行全面檢查,包括電源連接是否牢固、各部件是否正常安裝、傳動系統是否靈活、儀表顯示是否準確等。例如,檢查攪拌機的攪拌槳是否安裝牢固,輸送帶的張緊度是否合適等。
  運行中監測
  目的:實時掌握設備運行狀態,確保加工過程順利進行。
  操作方法:在設備運行過程中,密切關注其運行情況,如溫度、壓力、速度、噪音等參數。一旦發現異常,應立即停機檢查。例如,在超高壓處理設備運行過程中,注意觀察壓力表的指示值是否穩定在設定范圍內。
  定期校準
  目的:保證設備的加工精度和準確性。
  操作方法:根據設備的使用說明書和維護手冊,定期對設備的關鍵部件進行校準。例如,對電子秤進行定期校準,確保稱重的準確性;對壓力傳感器進行校準,保證壓力測量的精度。
  3.食品非熱加工設備潤滑與保養
  潤滑部件
  目的:減少部件之間的摩擦,降低磨損,延長設備使用壽命。
  操作方法:根據設備的潤滑要求,定期對需要潤滑的部位進行潤滑。例如,對于有齒輪、鏈條等傳動部件的設備,應按照規定的時間間隔添加潤滑油或潤滑脂。
  更換易損件
  目的:及時更換磨損嚴重的部件,避免因部件損壞導致設備故障。
  操作方法:定期檢查設備的易損件,如密封墊圈、過濾器濾芯、刀具等,發現磨損或損壞時及時更換。記錄易損件的使用時間和更換情況,以便合理安排維護計劃。
  4.記錄與管理
  維護記錄
  目的:便于追溯設備維護歷史,分析設備故障原因,為后續維護提供參考。
  操作方法:建立詳細的設備維護記錄檔案,記錄每次維護的時間、內容、更換的零部件等信息。
  人員培訓
  目的:提高操作人員和維護人員的專業技能和責任意識,確保設備的正確使用和維護。
  操作方法:定期組織操作人員和維護人員參加培訓,培訓內容包括設備的操作規程、日常維護知識、故障排除方法等。

 

 

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