藥劑和工具：烘焙食品無菌車間消毒劑

1)     消毒劑：奧克泰士D-50/500高濃縮型，50%含量等級。

2)     如涉及環(huán)境和空氣消毒，請使用氣壓式霧化設(shè)備，推薦辰宇Str-電池版霧化機(jī)或更細(xì)霧滴的霧化設(shè)備。

常見環(huán)節(jié)的消毒方法和劑量：

1. 裸露的設(shè)備表面、器具表面等消毒：初次使用按照1:15-1:9比例稀釋，劑量100ml/m2（稀釋液用量），噴灑或擦拭等待消毒表面，然后自然干燥即可，無需再次沖洗。如工藝需進(jìn)行沖洗，請?jiān)谙?5分鐘之后再沖洗。后期日常消毒使用1:49-1:32比例稀釋。

2. 車間環(huán)境和空氣進(jìn)行整體噴霧：初次使用按照1:15-1:9比例稀釋，每1立方米空間使用10毫升稀釋液，噴霧完畢封閉90分鐘，然后可以進(jìn)入。后續(xù)日常消毒使用1:32比例稀釋。

3. 管道、罐體等清洗消毒：按照0.3%-0.5%比例稀釋，浸泡或循環(huán)沖洗管道，作用時間30-60分鐘，然后排空管道，用清水沖洗1-2遍。對于大型罐體，可以按照3%（1:32）比例稀釋，噴灑到罐體內(nèi)部進(jìn)行消毒。

4. 瓜果蔬菜等原料消毒：按照0.1%-0.5%比例稀釋，對瓜果蔬菜等進(jìn)行洗滌或浸泡消毒。備注：應(yīng)先清洗灰塵然后再進(jìn)行消毒。應(yīng)在瓜果蔬菜完整狀態(tài)下進(jìn)行消毒，不建議在去皮、切塊后進(jìn)行消毒。