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隨著食品速凍業的發展以及速凍食品工業生產的發展，速凍機現在已經成為了不可替代的*食品加工設備。那么下邊我們就請卓達運通液氮速凍設備的有關人員談一談為什么在食品行業速凍機是不可替代的。
首先說說影響食品速凍的都有哪些因素。
食品凍結速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結過程生成的冰結晶數量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。
食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結晶生成階段在0至-5度，一種膠體結合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結晶率在95%以上。此外，冰結晶后的低溫環境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到長期貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。
卓達運通液氮速凍柜產品優勢
1. 液氮是目前為止世界上相當環保相當經濟的冷凍和冷卻媒介。
2. 以更少的投入，就可以創建生產高品質的多條冷凍、冷卻生產線。
3. 速凍時間短，2到20分鐘快速凍結，大大縮短產品上市時間，無需儲存大量產品。
4. 減少水分損失，很低損耗，不減少重量，保持原有新鮮度，提高產品質量，提高產出率。
5. 節省工廠空間，更容易被接入到現有的生產線中。
6. 更小的安裝成本。
7. 低廉的維護成本。
8. 節省清洗時間。
9. 保質時間更長，是傳統速凍保質期的1~3倍。
10. 幫助您解決產量過剩，過期，變質等問題。
液氮的溫度達到-196℃，當它跟食品接觸后能快速帶走熱量。chao低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的速凍方式讓冷凍的食品結晶更小，并保證了食品的原汁原味，有效地保證了食品的質地。
儀征市液氮速凍機價格
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注：該產品為定制型設備，本平臺所述產品參數及其他描述僅供參考，具體參數及價格需根據客戶需求而定，如需了解具體參數及價格請咨詢我司銷售人員。
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