牛奶是日常中常用的食品，牛奶中有時也會有抗生素。如何檢出抗生素呢？
目前藥物殘留免疫分析技術主要分為兩大類：
一為相對獨立的分析方法，即免疫測定法（immunoassays，IAs），如RIA、ELISA、固相免疫傳感器（soindphaseimmunosensor）等；
二是將免疫分析技術與常規理化分析技術聯用，如利用免疫分析的高選擇性作為理化測定技術中的凈化手段，典型的方式為免疫親合色譜（immunoaffinitychromatogrphy,IAC）。
與常規的理化分析技術相比，免疫分析技術突出的優點是操作簡單，速度快、分析成本低。以使用微量滴板的ELISA為例，免疫測定法取樣量小，前處理簡單、容量大，儀器化程度低，檢測奶與GC/MS或GC/ECD相似，可方便地達到ng/g～pg/g級，分析效率則為HPLC或GC的幾十倍以上。目前大部分抗生素已經建立了免疫測定法，如磺胺二甲基嘧啶、氯霉素、沙拉沙星、鏈霉素、四環素、莫能菌素等。
霍爾德抗生素殘留檢測儀通過反射光譜法測試CT線強弱程度可以定量檢測抗生素殘留（青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環素類、頭孢類、酰胺類等抗生素殘留）含量；適用于檢測牛奶中的多種抗生素殘留，同時也適用于養殖場、水產市場、水產深加工企業、檢驗檢疫單位等使用。
