藥用級蜂蜜：質量標準嚴格，須符合《中國藥典》等相關標準。對蜂蜜的性狀、相對密度、水分、酸度、淀粉和糊精、5 - 羥甲基糠醛、蔗糖和麥芽糖含量以及果糖和葡萄糖總量等都有明確規定，還需進行微生物限度檢查等，以確保其質量穩定、均一且符合藥用要求。

普通蜂蜜：一般遵循相關的食品安全標準，在品質指標上要求相對寬松。例如，水分含量的要求可能不像藥用級蜂蜜那樣嚴格，對一些特定成分的也可能沒有藥用級蜂蜜那么精確。

藥用級蜂蜜：通常會選擇特定的蜜源植物，且對蜂蜜的來源和品質有更嚴格的把控，多選用品質優良、藥用價值高的蜂蜜，如洋槐蜜、椴樹蜜等。原料的采集過程也更加規范，確保蜂蜜不受污染，純凈度高。

普通蜂蜜：蜜源植物種類繁多，來源較為廣泛。在采集過程中，對環境和原料的把控相對沒有那么嚴格，可能會受到更多外界因素的影響，如周圍環境的污染、不同蜜源的混合等。

藥用級蜂蜜：生產過程需遵循藥品生產質量管理規范（GMP），生產環境要求潔凈，對生產設備、人員操作等都有嚴格的規范和要求。在加工過程中，通常會采用更精細的過濾、濃縮等工藝，以去除雜質、保證純度和活性成分的含量，同時嚴格控制加工溫度和時間，避免有效成分被破壞。

普通蜂蜜：生產工藝相對簡單，主要以滿足食品加工和消費市場的需求為主。雖然也會進行過濾、濃縮等基本加工步驟，但在生產環境的潔凈度、工藝控制的精準度等方面不如藥用級蜂蜜嚴格。

藥用級蜂蜜：具有明確的藥用功效，可用于制藥，如作為中藥丸劑的賦形劑，或用于治療一些疾病，如潤肺止咳、潤腸通便、解毒等。在醫療領域，可輔助治療一些呼吸道疾病、胃腸道疾病等，也可用于傷口護理等，其藥用價值得到了廣泛的認可和應用。

普通蜂蜜：主要用于日常食用，具有一定的營養價值，可提供能量，改善口感等。雖然也有一些保健作用，如美容養顏、增強免疫力等，但這些功效相對較為溫和，且缺乏嚴格的臨床驗證和規范的應用指導。

藥用級蜂蜜：受到藥品監管部門的嚴格監管，生產企業需要取得相應的藥品生產許可證，產品需要進行注冊或備案等手續。在市場流通環節，也需要遵循藥品的相關管理規定，確保產品的質量和安全。

普通蜂蜜：由食品監管部門按照食品安全相關法規進行監管，生產企業需取得食品生產許可證等相關資質。在市場銷售中，主要遵循食品標簽、廣告宣傳等方面的規定，其監管力度和要求與藥用級蜂蜜有所不同。