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螺旋藻適于高溫堿性環境，  已發現35種以上，在淡、咸水均有生長，而世界上用于生產的只有2種，鈍頂螺旋藻和巨大螺旋藻。

螺旋藻是大規模工業化生產的微藻類之一，是有35億年生命史的稀有藻類生物，也是一種天然食品  。螺旋藻是自然界營養成分、全面的生物，螺旋藻富含高質量的蛋白質、γ-亞麻酸的脂肪酸、類胡蘿卜素、維生素，以及多種微量元素如鐵、碘、硒、鋅等。

• 中文學名

• 螺旋藻

• 拉丁學名

• Spirulina

• 界

• 植物界

• 門

• 藍藻門

用途

螺旋藻因其含有豐富的蛋白質和氨基酸，并富含多種微量元素，現已作為飼料添加劑被廣泛應用于動物飼料中，有研究者報告了這種新型綠色飼料添加劑在水產養殖、畜牧生產中的應用。研究表明，添加4%的螺旋藻-黃秋葵精粉可提高南美白對蝦的生長性能。有報道螺旋藻可提高仔豬的生產性能。

藻類進行光合作用時會產生大量的氧氣，使其遭受較高程度的氧化脅迫，從而引發生成大量的自由基。但是植物得益于細胞內有一些保護性抗氧化機制和天然抗氧化活性成分的存在，可以保持自由基和抗氧化劑動態平衡。研究表明，隨著衰老，體內會逐漸失去這種動態平衡，使自由基在體內積累。自由基過多會引發膜脂質過氧化作用及DNA 的氧化損傷，導致動脈硬化、糖尿病等問題的發生，甚至引發細胞癌變，對生命體造成傷害。攝取具有抗氧化功能的食物，來減少活性氧的損傷，但是若使用不當，這類食物中化學合成的抗氧化添加劑2，6-二叔丁基對甲酚( BHT) 可能會對人體有害，因此天然的抗氧化食物受到廣泛的追捧方法就是從抗氧化性較高的生物中提取抗氧化成分，作為功能性添加劑添加到食品中。