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發酵罐的工作原理是通過提供無菌環境、控制溫度、氧氣供應、攪拌及pH調節等條件，為微生物營造理想的生長環境，使其高效代謝并生成目標產物。
?無菌環境控制?
發酵罐采用密封設計，并通過蒸汽滅菌等方式確保罐體及內部配件無菌，避免雜菌污染影響發酵過程。
?溫度調控?
微生物對溫度敏感，發酵罐通過夾套或盤管結構循環熱媒/冷媒（如熱水或冷水），將溫度維持在特定菌種的最適生長范圍（例如酵母菌發酵酒精需25-30℃）。
?氧氣供應與攪拌?
：通過攪拌器打碎氣泡，增加氣液接觸面積，促進氧傳遞及營養均勻分布（常見于傳統發酵罐）。
：利用空氣噴嘴噴出高速氣流形成密度差驅動液體環流，能耗低且剪切力小（適用于某些特定工藝）。
?pH值調節?
實時監測發酵液pH，通過自動添加酸/堿溶液維持微生物生長所需的最適pH范圍。
?其他輔助功能?
：通過翻拋裝置攪拌原料，結合溫度控制系統實現廢棄物高溫有氧發酵（7-10天）。
：如不銹鋼材質、減少死角等，確保耐用性和易清洗。
：以不銹鋼圓筒為主體，容積1m3至數百m3，強調結構嚴密性和操作彈性。
：依賴氣體環流而非機械攪拌，適合對剪切力敏感的生物反應。
：立式設計，配備翻拋裝置和溫控系統，處理畜禽糞便等廢棄物。
?核心總結?：所有發酵罐的工作原理均圍繞微生物需求展開，但具體實現方式因應用領域（如制藥、食品、環保等）和工藝要求（如好氧/厭氧）而異。
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