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拉曼光譜儀在食品農(nóng)藥殘留檢測中的應(yīng)用
閱讀：861 發(fā)布時間：2019-10-25
拉曼光譜技術(shù)是一門基于拉曼散射效應(yīng)而發(fā)展起來的光譜分析技術(shù)，體現(xiàn)的是分子的振動或轉(zhuǎn)動信息，由于拉曼光譜技術(shù)與常規(guī)化學(xué)分析技術(shù)相比，具有無損、快速、環(huán)保、無需制備試樣、無需消耗化學(xué)試劑、所需樣品量少等特點，因而在石油化工、生物醫(yī)學(xué)、地段考古、刑事司法、寶石鑒定等領(lǐng)域得以大力發(fā)展。
拉曼光譜儀包含了譜線數(shù)目、位移大小和諧線強度等信息，這些信息與入射光的頻率無關(guān)，只與被測物質(zhì)的分子振動和轉(zhuǎn)動能級有關(guān)，而每一種物質(zhì)都有自己的特征拉曼光譜，因此通過所獲得的拉曼光譜與數(shù)據(jù)庫中的拉曼光譜進行比對，即可判定被測物質(zhì)的組成。除此定性分析之外，還可根據(jù)光譜譜帶的分析對被測物質(zhì)進行結(jié)構(gòu)分析，以及利用拉曼譜峰強度與被測物質(zhì)濃度成正比的關(guān)系進行半定量分析。
隨著社會的進步和人民生活水平的提高，食品安全已成為關(guān)注的熱點話題，農(nóng)藥殘留污染是制約食品營養(yǎng)與安全的首要因素之一。常規(guī)的檢測方法擁有許多不足，專業(yè)性強、檢測方法復(fù)雜，由于不同農(nóng)藥的分子結(jié)構(gòu)不同，其振動譜也會不同，因此利用拉曼光譜來識別不同的農(nóng)藥是可行的。
應(yīng)用拉曼光譜技術(shù)檢測在糧食、蔬菜、水果中普遍使用的殺蟲劑和殺菌劑，均有所進展。拉曼光譜在食品農(nóng)殘中的檢測主要是指果蔬上的農(nóng)殘檢測。拉曼光譜識別農(nóng)藥時必須先獲得各種果蔬的拉曼光譜，然后測量各種標準農(nóng)藥的拉曼光譜，形成數(shù)據(jù)庫和評判模型，這樣就可識別噴有農(nóng)藥的果蔬拉曼光譜，從而檢測出果蔬表面的農(nóng)藥含量。根據(jù)各種農(nóng)藥的特征峰，可以實時快速的區(qū)分各種農(nóng)藥及其在果蔬表面上的農(nóng)殘。