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植物都是要進行呼吸作用才能維持自身的機體運作的。但卻鮮少有人知道，哪怕是已經被摘下，運輸到人們的冰箱里的果蔬，仍在悄悄的呼吸來保障自己的代謝。

然而，果蔬的呼吸作用所產生的大量二氧化碳和水分則會加快果蔬變質，不僅危害著人體的健康安全，還會造成浪費現象，影響著消費者的權益。因而如何抑制果蔬的呼吸作用迫在眉睫。

不少人會為了降低果蔬的呼吸作用將其所處的環境溫度調的很低，但這會產生能源的過度浪費，不利于整體大環境的發展。此外，還有一些果蔬的儲藏庫會通過降低環境的濕度和氧濃度，增加二氧化碳濃度來減緩果蔬的呼吸作用。可其效果卻并非肉眼可見，因此就需要用到果蔬呼吸測定儀來看看如此費勁的行為究竟有沒有作用。

果蔬呼吸測定儀可以根據果蔬的大小來選擇不同體積的呼吸室，對呼吸室的二氧化碳、氧氣濃度，溫度和濕度含量做出測量。該果蔬呼吸測定儀器具有多功能、高精度、速度快、方便攜帶等特點，能夠用于常溫、冷藏庫、氣調庫、超市冷柜等儲藏條件下的果品和蔬菜呼吸強度的測定和分析研究。便于人們以此為據來及時對果蔬所處環境的數值進行調整，保障了果蔬產品的質量，避免了變質浪費行為，降低了果蔬的儲藏成本，節省了人們的消費投入。