用簡單的術語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內的食品。對密封包裝在容器內需商業無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統。殺菌鍋系統有著一些相同的特性：系統是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統使用某種介質（稱為加熱介質或殺菌介質）作為向產品傳遞熱量的工具。用于鍋內的介質包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內的壓力。這樣做是必要的，因為有些包裝容器對內部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時的壓力大約是15psig（磅/平方英寸），任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統可以在更高的溫度下操作。
--殺菌鍋的作業必須適當，以確保容器經殺菌后達到商業無菌處理二手2000L不銹鋼可傾式殺菌鍋*出售及收購=二手化工廠設備、二手飼料廠設備、生物質顆粒廠、二手制藥廠設備、食品廠設備、飲料廠設備、生產白酒、啤酒釀酒設備、淀粉廠設備、味精廠設備、乳品廠設備、洗煤廠設備、油脂廠設備、污水處理設備、等等庫存閑置二手設備，薄膜蒸發器，強制循環蒸發器，高含鹽廢水蒸發器，有機酸鹽蒸發器，淀粉糖蒸發器，多效升膜蒸發器，mvr制藥蒸發器，氧化鋅蒸發器等設備貨源。，二手顆粒機、環模顆粒機、粉碎機、膨化機、混合機、分級篩、削片機、二手電加熱反應釜、搪瓷反應釜、不銹鋼反應釜、二手京津壓濾機、京津廂式壓濾機、大張板框壓濾機、海江程控壓濾機、普通隔膜壓濾機、袋式壓榨過濾機、二手碟式離心機、牛奶分離機、三足離心機、襯塑吊袋式離心機、平板式離心機、單機、雙級活塞推料離心機、三足吊帶離心機、臥式刮刀虹吸離心機、臥式螺旋沉降離心機、臥螺離心機、雙極推料離心機、二手管束干燥機、滾筒烘干機、三筒烘干機、真空耙式干燥機、閃蒸干燥機、雙錐回轉真空干燥機、不銹鋼噴霧干燥機、不銹鋼流化床干燥機、離心噴霧干燥機、二手單效蒸發器、雙效蒸發器、三效mvr蒸發器、四效濃縮蒸發器、漿膜蒸發器、旋轉蒸發器、薄膜蒸發器、刮板薄膜蒸發器、單效刮刀薄膜蒸發器、二維混合機、三維運動混合機、V型混合機、錐形混合機、雙螺旋混合機、無重力混合機、二手分散機、砂磨機、二手不銹鋼殺菌鍋、單層、雙層振動篩、滾揉機、高壓均質機、捏合機、高效包衣機、800型夾層鍋、斬拌機、30B粉碎機、65、70膨化機、自動一出四吹瓶機、二手榨油機設備、600型蒸炒鍋、礦泉水三合一灌裝機、飲料三合一灌裝機、白酒灌裝機、食品600型包裝機、制藥包裝機、420自動真空拉伸膜包裝機、噴碼機、打碼機等、自動膠囊充填機、旋轉式壓片機、盤式干燥機、食品膨化機、食品干燥機、沸騰制粒機、三門六車烘箱、網帶烘干機、蔬菜清洗機、水果烘干機、熱風循環烘箱、滅菌箱、15型真空干燥箱、冷凍干燥箱、不銹鋼冷凝器、板式換熱器、單級、雙級反滲透、水處理機、不銹鋼儲罐、鮮奶運輸罐、玻璃鋼罐、發酵罐、攪拌罐、PP塑料罐、藥廠稀配罐、結晶罐、PP真空機組、廢氣回收塔、噴淋塔、塑料罐、環保設備、立式燃油、燃汽鍋爐、臥式蒸汽鍋爐、燃油鍋爐、導熱油爐、熱風爐、燃氣鍋爐

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