旋光儀是測定物質旋光度的儀器。通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質的濃度、含量及純度等。廣泛應用于制藥、藥檢、制糖、食品、香料、味以及化、石油等業，科研、教學，用于化驗分析或過程質量控制。
作原理
:1.光源 2.毛玻璃 3.聚光鏡 4.濾色鏡 5.起偏鏡 6.半波片 7.試管 8.檢偏鏡 9.物、目鏡組 10.調焦手輪 11.讀數放大鏡 12.度盤及游標 13.度盤轉動手輪
從光源(1)射出的光線，通過聚光鏡(3)、濾色鏡(4)經起偏鏡(5)成為平面偏振光，在半波片(6)處產生三分視場。通過檢偏鏡(8)及物、目鏡組(9)可以觀察到如圖二所示的三種情況。轉動檢偏鏡，只有在零度時(旋光儀出廠前調整好)視場中三分亮度致
a.大于(或小于)零度的視場 b.零度視場 c.小于(或大于)零度視場
當放存有被測溶液的試管后由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋轉了個角度，零度視場便發生了變化(如圖二a或c)。轉動檢偏鏡定角度，能再次出現亮度致的視場。這個轉角就是溶液的旋光度，它的數值可通過放大鏡(10)從度盤(11)上讀出。
測得溶液的旋光度后，就可以求出物質的比旋度。根據比旋度的大小，就能確定該物質的純度和含量了。
為便于操作，旋光儀的光學系統以傾斜20°安裝在基座上。光源采用20瓦鈉光燈(波長λ=5893A°)。鈉光燈的限器安裝在基座底，毋需外接限器。旋光儀的偏振器均為聚乙烯醇人偏振片。三分視界是采用勞倫石英板裝置(半波片)。轉動起偏鏡可調整三分視場的影蔭角(旋光儀出廠時調整在3°左右)。旋光儀采用雙游標讀數，以消除度盤偏心差。度盤分360格，每格1°，游標分20格，等于度盤19格，用游標直接讀數到0.05°(如圖四)。度盤和檢偏鏡固為體，借手輪(1)能作粗、細轉動。游標窗前方裝有兩塊4倍的放大鏡，供讀數時用。
