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藥用級輔料山梨醇 白色結晶性粉末
山梨糖醇的分子式為C6H14O6，有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g 山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。
山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。
藥用級輔料山梨醇 白色結晶性粉末
本品為白色結晶性粉末，無臭，味甜，有引濕性。
本品在水中易溶，在中微溶，在三l甲烷或乙m中不溶
照高效液相色譜法（通則 0512）測定 。
供試品溶液：取本品約0.5g，置10mL量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻。
對照溶液：精密量取供試品溶液2mL，置100mL量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。
系統適用性溶液：取甘露醇對照品與山梨醇對照品各約0.5g，置10mL量瓶中，加水溶解并稀釋至刻度，搖勻。
色譜條件：用磺化交聯的苯乙烯二乙烯基苯共聚物為填充劑的強陽離子鈣型交換柱（或分離效能相當的色譜柱），以水為流動相，流速為每分鐘0.5mL，柱溫72~85°C，示差折光檢測器，進樣體積20µL。
系統適用性要求：系統適用性溶液色譜圖中，甘露醇峰與山梨醇峰之間的分離度應大于2.0。
測定法：精密量取供試品溶液與對照溶液，分別注入液相色譜儀，記錄色譜圖至主成分峰保留時間的3倍。
限度：供試品溶液色譜圖中如有雜質峰，單個雜質峰面積不得大于對照溶液主峰面積（2.0%），各雜質峰面積的和不得大于對照溶液主峰面積的1.5倍（3.0%）。
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