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霜降，好柿成霜 丨ATAGO（愛拓）水果測糖儀
2020-10-30 閱讀(1393)
霜降是秋季的后一個節氣，也是秋季到冬季的過渡節氣。“九月中，氣肅而凝，露結為霜矣”，此時為霜降。在我國的一些地方，有霜降這天吃柿子的習俗。當地人認為“霜降吃柿子，不會流鼻涕/不會感冒”。另外一些地方的人則說，霜降這天不吃柿子的話，冬天嘴唇就會裂開。
但事實上，柿子并沒有這么神奇的效果。至于為什么要在這天吃柿子呢，主要還是因為柿子的醉佳成熟期就在霜降前后，有諺語為證：“霜降摘柿子，立冬打軟棗”，“霜降不摘柿，硬柿變軟柿”。這個時候的柿子皮薄、肉厚、汁多、味甜，口感達到了口感的醉佳狀態，當屬該時節應景的水果。所以就有了“霜降吃柿子”的習俗。
柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖等多種糖分，還含有大量維生素、纖維素、胡蘿卜素以及微量元素鈣、碘、磷、鐵等多種營養素，常吃柿子不僅能補充人體每日所需的多種營養物質，還具有生津潤肺、涼血止血的功效。一天吃一個柿子，所攝入的維生素C基本上就能滿足人一天需求量的一半，柿子中含有的糖分還能快速為人體提供能量。除此之外，適量食用柿子，還能起到改善便秘、保護視力和增強免疫力的作用，而且對預防心血管疾病也有一定幫助。
柿子正紅，吃柿子前你需要知道這些事
1、柿子不宜空腹食用
相信吃過柿子的人對柿子的澀味都有印象。柿子的澀味源于其所含的鞣酸。鞣酸，又叫單寧、鞣質、單寧酸等，具有收斂作用。在空腹情況下，它們會在胃酸的作用下與蛋白質結合形成大小不等的不溶性沉淀物，在胃腸中也不能被分解。如果這些沉淀物無法自然排出，就會與果膠、纖維等成分攪在一起就形成了“胃柿石”，造成消化道阻塞，引起腹痛。所以，醉好不要空腹吃柿子。
2、不能過量食用
柿子雖然美味，但食用時也要適可而止。一是柿子汁水豐厚，而且含有大量糖類、果膠和纖維素，很容易產生飽腹感，一次吃太多或經常過量食用柿子既影響食欲，又會增加肥胖的風險。二是柿子中的鞣酸和果膠會影響人體對鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質的吸收，如果長期大量食用柿子，很容易造成營養不足而危害健康。
3、糖尿病人不宜吃柿子
柿子的含糖量達到14%以上，糖分含量是一般水果的2倍左右。而且柿子中的糖分大多為簡單的雙糖和單糖，食用后能夠直接被人體吸收利用，很容易使血糖快速升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不理想者，醉好別吃柿子。
各類水果都有各自對應的甜度區間，人為地去刻意提升某種水果的甜度，從而超出合理的范圍，那是違反自然規律的，也是不科學、不健康的。現在越來越多的人都追求綠色食品、偏愛有機生態水果，酸酸甜甜是水果本身的滋味，自然的滋味才能帶來醉佳的口感。特別是，糖尿病人更應該忌食甜度高的水果。
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霜降，好柿成霜 丨ATAGO（愛拓）水果測糖儀
