發酵罐的滅菌方式是什么？

1. 濕熱滅菌：

• 實罐滅菌（實消）6：將配制好的培養基放入發酵罐內，通入蒸汽將培養基和所用設備加熱至滅菌溫度后維持一定時間，再冷卻到接種溫度。這是中小型發酵罐常采用的一種培養基滅菌方法。滅菌時，先將輸料管路內的污水放掉沖凈，然后將培養基泵送至發酵罐內，同時開動攪拌器。先將各排氣閥打開，引入蒸汽至夾套或蛇管進行預熱，待罐溫升至 80 - 90℃，逐漸關小排氣閥。接著從進氣口、排料口、取樣口等直接通入蒸汽，使罐溫上升到 118 - 120℃，罐壓維持在 0.09 - 0.1MPa（表壓），并保持 30min 左右7。

• 連續滅菌（連消）：將配制好的培養基向發酵罐等培養裝置輸送的同時進行加熱、保溫和冷卻等滅菌操作過程。培養基能在短時間內加熱到保溫溫度，并能很快被冷卻，可比在分批滅菌更高的溫度下滅菌，而保溫時間短，有利于減少營養物質的破壞，提高發酵產率。容積為 30 立方米以上的發酵罐采用連消工藝較好6。

2. 干熱滅菌：

• 火焰灼燒滅菌：對于一些金屬接種工具，如接種針、接種環等，可以直接在火焰上灼燒，通過高溫將附著的微生物殺死。這種方法簡單直接，但只適用于小型的、能夠耐受高溫的物品。

• 熱空氣滅菌：利用高溫干燥的空氣進行滅菌，通常在干熱滅菌箱中進行。將需要滅菌的物品放入干熱滅菌箱內，加熱到一定溫度（一般為 160 - 180℃）并保持數小時，以達到滅菌的目的。不過，這種方法對于一些不耐熱的物品不適用，且滅菌時間較長。

3. 化學滅菌：

• 乙醇滅菌：使用 75% 的乙醇溶液噴灑到發酵罐內部的表面，可以起到一定的消毒作用。但這種方法滅菌效果相對較弱，通常作為輔助的滅菌方式，或者在發酵罐使用前后進行簡單的消毒處理。

4. 過濾除菌：對于一些不耐熱的培養基成分或者需要保持生物活性的物質，可以采用過濾除菌的方法。通過使用特定孔徑的過濾器，如 0.22 微米或 0.45 微米的微孔濾膜，將微生物攔截在過濾器上，從而達到除菌的目的。這種方法不會對被過濾的物質產生高溫破壞，但只能去除液體中的微生物，對于發酵罐本身的滅菌并不適用，一般是在發酵過程中對添加的液體成分進行除菌處理。

5. 紫外線滅菌：紫外線具有殺菌作用，可在發酵罐內部安裝紫外線燈，對發酵罐內的空間進行照射滅菌。但紫外線的穿透能力較弱，只能對物體表面的微生物進行殺滅，對于發酵罐內部的一些角落或者遮擋部位可能無法滅菌，所以通常也作為輔助的滅菌方式。

本廠閑置二手立式發酵罐