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食品烘干機烘干竹筍工藝
閱讀：757 發布時間：2023-4-4食品烘干機烘干竹筍工藝
食品烘干機之竹筍烘干機工藝 步驟：
第一步：提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。
第二步：烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。
第三步：烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，此階段給竹筍定色，確保竹筍的顏色為金黃色。
第四步：烘干+排濕：溫度調到60℃左右 烘于房相對濕度保持在35%,共約12小時左右，慢慢排濕，保持一定的干燥度。
第五步：烘干完成：溫度調至65℃左右 烘干房相對濕度保持在15%,約10小時左右，直到竹筍脫水干燥成黃色或金黃色。
第六步：包裝入袋 烘干過的竹筍先經過晾涼，待竹筍原有的熱量散發完至常溫后，根據竹筍個體的大小及細嫩程度進行分類，然后進行包裝儲存。