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隨著國民經(jīng)濟水平的提高，對食品的質(zhì)量也有了更高的要求，對營養(yǎng)健康的追求也在不斷提升。越來越多的工廠對食品的工藝要求也越來越嚴格，不少的工廠開始使用巴氏殺菌法，但是可能還有很多人不知道什么是巴氏殺菌，這里給大家科普一下什么是巴氏殺菌。    

巴氏殺菌也稱為低溫殺菌法，是法國微生物學家路易斯·巴斯德發(fā)明的低溫殺菌法，利用較低的溫度殺死病菌，同時還可以保持食品中的營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法，常常被應用于需要殺死各種病原菌的熱處理方法。  

通常，我們市面上的牛奶就是采用巴氏殺菌生產(chǎn)的，可以說，這是牛奶比較科學、比較好的加工工藝，而且用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶保存時間長，巴氏鮮奶經(jīng)過巴氏殺菌后，牛奶的衛(wèi)生標準*可以達標，不需要在加熱。要提醒一下大家，喝新鮮牛奶（指的是剛剛擠出來的奶）是不安全的，里面會含有細菌。    

市場上的常溫牛奶多以儲存為目的，采用超高溫滅菌工藝，雖然殺死了有害的細菌，但是同時也殺死了益生菌，這會使牛奶中的水溶性維生素和營養(yǎng)物質(zhì)遭到嚴重破壞，而巴氏殺菌法的工藝就避免了這些問題，而且很大程度的保證牛奶的活性喝營養(yǎng)物質(zhì)，更利于鈣質(zhì)的吸收。  

牛奶殺菌機適用于包裝好的榨菜、泡菜、牛奶、調(diào)味品、醬菜等軟包裝系列，各種型號的灌裝、馬口鐵瓶、玻璃瓶、將至、圓罐等產(chǎn)品的低溫殺菌，能夠讓消費者吃的更健康，更放心。