發酵罐按容積分類

 發酵罐基本類型

（1）攪拌釜反應器

（2）氣泡柱式反應器

（3）氣升式生物反應器（內管型、外管型）

  一般認為500L以下的是實驗室發酵罐，500-5000L是中試發酵罐，5000L以上是生產規模的發酵罐。

現代發酵工程規模

  低值工業品大型化：一規模來取勝（幾十數百噸）。如味精、氨基酸、有機酸、抗生素、飼料、食品工業用產品等；

  高價值轉基因產品小型化：（幾十數百升）。基因工程大腸桿菌。酵母菌高密度培養；動物細胞植物細胞培養；

  研究中心智能化。

  清洗方案

  通常在發酵完成后，為了防止罐體被污染和殘留物3變質污染都會進行發酵罐的清洗，這是生產結束后不可忽視的環節。

  方案1：堿洗--酸洗--消毒

  方案2：酸洗--殺菌

  方案3：沖洗--NaOH水溶液沖洗--檸檬酸水溶液沖洗 --沖洗

  方案4：Na2CO3或NaOH水溶液沖洗或噴淋沖洗 循環