醫(yī)藥用級(jí)谷氨酸鈉執(zhí)行2015藥典四版有批件
谷氨酸鈉
Gu’ansuanna
Sodium Glutamate
本品為L(zhǎng)-2-氨基戊二酸的單鈉鹽。按干燥品計(jì)算，含C5H8NNaO4· H2O應(yīng)為.0～.5。 【性狀】 本品為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。 本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
物理性質(zhì)
外觀：無(wú)色至白色棱柱狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，水溶液無(wú)色
熔點(diǎn)：225℃
光學(xué)活性：谷氨酸鈉分子結(jié)構(gòu)中含有一個(gè)不對(duì)稱碳原子，具有光學(xué)活性，能使偏振光面旋轉(zhuǎn)一定角度
可溶性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙m
溶解性（水）：10 g/ mL（冷水），71.7g/mL（熱水）
氣味：基本無(wú)特殊氣味（味覺閾值0.014）
味覺：具有強(qiáng)烈的肉類鮮味，略有甜味或咸味
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【檢查】其他氨基酸 取本品適量，加水溶解并稀釋制成每1ml中約含10mg的溶液，作為供試品溶液；精密量取1ml，置200ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為對(duì)照溶液；另取谷氨酸鈉對(duì)照品與門冬氨酸對(duì)照品各適量，置同一量瓶中，加水溶解并稀釋制成每1ml中各約含0.4mg的溶液，作為系統(tǒng)適用性溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述三種溶液各5μ1，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以丁醇-水-（2：1：1）為展開劑，展開，晾干，噴以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃加熱至斑點(diǎn)出現(xiàn)，立即檢視。對(duì)照溶液應(yīng)顯一個(gè)清晰的斑點(diǎn)，系統(tǒng)適用性溶液應(yīng)顯兩個(gè)*分離的斑點(diǎn)。供試品溶液如顯雜質(zhì)斑點(diǎn)，其顏色與對(duì)照溶液的主斑點(diǎn)比較，不得更深（0.5）
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