藥用級麥芽酚1kg起售用途

藥用級麥芽酚1kg起售用途

名：3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮（3-hydroxy-2-methyl-4-py-rone）。一種食品香味增強劑，并有增甜作用。白色晶體。有焦糖味。可由淀粉發(fā)酵制得曲酸，再經(jīng)氧化、脫羧、羥甲基化、還原制得。熔點159～162℃。在93℃升華。微溶于水，溶于乙醇和氯仿。廣泛用于調(diào)配果香型食用香精和煙草香精

本品為白色晶狀粉末，具有焦奶油硬糖的特殊味道，溶于稀釋溶液中可發(fā)出草莓樣芳香。本品是一種廣譜的香味增效劑，具有增香、固香、增甜的作用，可配制食用香精、化妝品香精等，廣泛用于食品、飲料、釀酒、化妝品、制藥等行業(yè)

本品為3-羥基-2-甲基-4-吡喃酮。按無水物計算，含C6H6O3不得少于99.0%。　　【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末；具有焦糖或奶油樣香氣。　　本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。　　熔點  本品的熔點（通則0612）為160～164℃。　　【鑒別】（1）取含量測定項下的溶液，照紫外-可見分光光度法（通則0401）測定，在274nm的波長處有最大吸收。　　（2）  本品的紅外光吸收圖譜應(yīng)與對照品的圖譜一致（通則0402）。