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藥用級阿司帕坦用途與作用阿斯巴甜

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號藥典CP2020

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時間:2022-09-16 11:05:53瀏覽次數(shù):642次

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藥用級阿司帕坦用途與作用阿斯巴甜甜味劑。阿司帕坦在飲食、食品和甜味佐料及藥物制劑包括片劑、散劑和維生素制劑中用作強甜味劑。用于調(diào)味及遮蓋不良味道;甜味大致相當(dāng)于蔗糖的180-200倍。不像其他一些甜味劑,阿司帕坦在機體內(nèi)可代謝,并且還有一定營養(yǎng)價值:1g提供大約17KJ(4kcal)的熱量。然而實際上,少量的阿司帕坦只能產(chǎn)生很少的營養(yǎng)作用

藥用級阿司帕坦用途與作用阿斯巴甜

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甜度

阿斯巴甜具有清爽、類似蔗糖一樣的甜感,它沒有人工甜味劑通常具有的苦澀味或金屬后味,這是它的一個很重要的優(yōu)點。 [2] 
在食品和軟飲料中,通常情況下阿斯巴甜的甜度是蔗糖的180~220倍。總的說來,阿斯巴甜的相對甜度與對照物蔗糖濃度呈負(fù)相關(guān),并隨不同的香味系統(tǒng)、pH、品嘗溫度和蔗糖或其他糖的濃度而發(fā)生變化。 [2] 

風(fēng)味增強特性

阿斯巴甜對某些食品飲料風(fēng)味具有增效作用,特別是對酸型水果風(fēng)味。感觀評定認(rèn)為,它對天然香料的增效作用要比對合成香料好。應(yīng)用在某些食品上,這種風(fēng)味增效特性可使阿斯巴甜的使用量減少,還可滿足口香糖之類產(chǎn)品的某些特殊需要。使用阿斯巴甜的口香糖,其甜味持續(xù)時間要比使用蔗糖的長4倍。阿斯巴甜與某些甜度稍小的甜味劑或一些鹽類混合使用時,易改變其纏綿的甜味特性和口感,在配制食品時必須注意這一點。 [2] 

協(xié)同增效作用

阿斯巴甜可與強力甜味劑或碳水化合物型甜味劑混合使用,這就進一步擴大了它的應(yīng)用范圍。當(dāng)阿斯巴甜與碳水化合物型甜味劑(如蔗糖、果糖或葡萄糖)混合時,產(chǎn)品能量下降不少而甜味卻沒有變化。當(dāng)阿斯巴甜與強力甜味劑(如糖精、甜蜜素、安賽蜜或甜菊糖)混合使用時,產(chǎn)品有時略帶有苦澀味,這可通過加大混合物中阿斯巴甜的比例來改善,改善程度隨阿斯巴甜的比例增大而增大。混合甜味劑協(xié)同增效作用與各組成甜味劑所占的比例及食品配料系統(tǒng)有關(guān)


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