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當前位置：山西錦洋藥用輔料有限公司>>技術文章>>藥用級木薯淀粉作用 2020藥典備案
本品系自大戟科植物木薯Manihot utilissima Pohl.的塊根中制得。
【性狀】本品為白色或類白色粉末。
本品在水或乙醇中不溶。
【鑒別】（1）取本品適量，用甘油醋酸試液裝片（通則2001），在顯微鏡下觀察：多為單粒，圓形或橢圓形，直徑為5～35μm，旁邊有一凹處；臍點中心性，呈圓點狀或線狀，層紋不明顯。在偏光顯微鏡下觀察，呈現偏光十字，十字交叉位于顆粒臍點處。
?。?/span>2）取本品約1g，加水15ml，煮沸后繼續加熱1分鐘，放冷，即成類白色半透明的凝膠狀物。
?。?/span>3）取鑒別（2）項下凝膠狀物約1g，加碘試液1滴，即顯藍色或藍黑色，加熱后逐漸褪色，放冷，藍色復現。
木薯淀粉的作用
1. 增稠劑
木薯淀粉是一種優秀的增稠劑，其增稠能力與明礬和淀粉酶相近，但比它們更健康且易于消化。在食品制造中，木薯淀粉常被用來制作各種凝膠、果凍和糖漿等食品。
2. 懸浮劑
木薯淀粉可以作為懸浮劑，保持顆?；蛞旱螒腋≡谝后w中。它具有優秀的懸浮能力，且能保持液體中的成分長時間穩定。因此，木薯淀粉常被用于制作各種懸浮液和乳濁液中。
3. 粘合劑
木薯淀粉可以作為粘合劑，將各種材料粘合在一起。它的粘附力較強，可以用于制作各種粘合劑、涂料和膠水中。此外，木薯淀粉還可以用于制作紙張和紡織品的上漿劑。
4. 營養補充劑
木薯淀粉含有豐富的營養成分，如蛋白質、礦物質和維生素等，可以作為營養補充劑。它通常與其他食物一起食用，以增加食物的口感和營養價值
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