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醫藥用級酒石酸鈉2020藥典作用
化學性質透明無色棱柱狀結晶或白色結晶性粉末。無臭。有咸味。空氣中略有吸濕性。溶于水(1g/3m1)，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙。120℃時失去結晶水，再加熱則分解。灼燒時散發出糖燃燒的氣味，其殘渣(灰分)呈強堿性，遇酸產生泡沫。用途螯合劑；酸味調整劑；緩沖劑；乳化鹽；抗氧化劑；抗氧化增效劑。清涼飲料、清酒等的呈(調)味劑。與酒石酸合用可使酒石酸的酸味柔和。也用于油脂、果醬、果凍、人造奶油、肉類制品和香腸。EEC用于糖果、果醬、果凍、汽酒。
本品為L-（+）-2，3-二羥基丁二酸二鈉二水合物。按干燥品計算，含C4H4Na2O6應為99.0%～100.5%。
【性狀】本品為無色透明結晶或白色結晶性粉末。
本品在水中易溶，在乙醇中幾乎不溶。
比旋度 取本品，精密稱定，加水溶解并定量稀釋制成每1ml中約含100mg的溶液，依法測定（通則0621），比旋度為+29.5°至+31.5°。
【鑒別】本品的水溶液顯酒石酸鹽的鑒別（2）與鈉鹽鑒別的反應（通則0301）。
聚乙二醇10002020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
聚山梨酯809/吐溫802020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
聚山梨酯20/吐溫202020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
葡甲胺2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
羥苯甲酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
羥苯乙酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
乳酸2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
肉豆蔻酸異丙酯2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
山梨酸鉀2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
十二烷基硫酸鈉2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三乙醇胺2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三氯叔丁醇2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
三氯蔗糖2020藥典備案 新生產日期批號 CDE登記
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