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醫藥級山梨酸鉀特點2020藥典備案
山梨酸鉀是山梨酸的鉀鹽，化學式CH3CH=CH?CH=CH?CO2K。 它是一種極易溶于水的白色鹽（20°C 時溶解度為 58.2%）。 它主要用作食品防腐劑（E 編號 202）。 山梨酸鉀在食品、葡萄酒和個人護理產品等多種應用中均有效。
山梨酸鉀，又名2，4-己二烯酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K，無色或白色鱗片狀結晶或結晶性粉末。 [1] 無臭或微有臭味，長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。易溶于水（67.6g／100mL?20℃），溶于丙二醇（5．8g／l00mL）和乙醇（0．3g／10 mL）。山梨酸鉀和山梨酸是常用的有機防腐劑，廣泛用于食品、化狀品、飼料的防腐
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