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藥用級混合脂肪酸甘油酯化學性質500g起售
1、水解反應
脂肪酸酯呈微酸性，在中性的水中幾乎不發生水解（PH=6-7），而有少量的酸或堿存在，水解反應速度增大。酯在水解反應速度表示如下：
Kobs=Ko+KoH［OH-］+KH［H3O+］
Kobs:實際測得的反應速度常數；
KoH［OH-］：一般堿性催化劑的反應速度，堿性條件下Kobs= KoH［OH-］。
KH［H3O+］：一般酸性催化劑的反應速度，酸性條件下Kobs=KH［H3O+］。
Ko：自發的反應速度，中性條件下Kobs=Ko。
2、氧化反應：在常溫下，飽和脂肪酯幾乎不發生氧化反應，在℃以上的高溫下，可徐徐氧化生成過氧化物，并產生酮或羥基化合物。
3、熱分解：脂肪酸在高溫下會發生熱分解，生成羧酸和烯烴。
合成原理：
以脂肪酸（RCOOH）及甘油（C3H8O3）在催化劑作用下，經酯化反應制得。采用不同的脂肪酸可制得不同的甘油酯。
其反應式為：
RCOOH 催化劑 -0.1MPa C12H24O2+C18H36O2+C3H8O3 C3H5O3（COR）3+H2O 218℃
催化劑的主要作用：是增加有利于水解反應的氫離子和氫氧離子，促使水在油酯中乳化，增加水和油的接觸面積，以利于水解反應的進行。它不會改變反應平衡的極限，且與加入量無關，它僅起到加速反應的作用，在相同條件下，添加催化劑的多少與達到平衡的時間成反比。
利用反應平衡率K確定生產處方配比量和反應時間的長短。由此，可較好地控制酸值、羥值等主要質量指標。
在生產過程中，對參加反應的物料溫度、真空度進行有效地控制，讓物料*反應。在脫水轉酯化過程中，需注意物料反應劇烈程度。
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