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上海拓紛機械設備有限公司
主營產品： 復合材料凍干機,新材料凍干機,乳制品凍干機,生物制劑凍干機 |
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2021-1-18 閱讀(4030)
真空冷凍干燥機：凍干咖啡與一般咖啡的區別
一、生產方式不同
凍干咖啡是通過冷凍干燥技術制作而成，其制作方法就是把呈液態狀的咖啡放到冷凍干燥機設備的凍干室里，進行降溫凍結成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽升華出來，即可得到凍干咖啡。
20平方真空冷凍干燥機目前市面上常見的一般速溶咖啡是首先把咖啡豆進行篩選與清理，其次把干凈的咖啡豆焙炒、研磨，然后把咖啡的有效成分萃取出來，放在低溫下真空濃縮，后通過噴霧干燥而獲得的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中占用的空間和體積更小，更耐儲存。
二、口感不同
凍干咖啡口感醇香，更好地保持咖啡本身的香味。也能夠保留食物中的熱敏性物質，保留各種成分不被破壞。加水后能夠快速、*的復原。
真空冷凍干燥機
而一般的速溶咖啡，因為噴霧干燥工藝，導致風味、口感不夠濃郁。很多營養物質也很容易隨著高溫會產生反應，化學結構遭到破壞，營養價值直線下降。
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