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水果凍干機在刺梨凍干粉加工應用

2021-1-5 閱讀(2118)

水果凍干機在刺梨凍干粉加工應用!刺梨營養(yǎng)價值和藥用價值*,其果肉中維生素C的含量居各類水果,每100克果肉中含維生素C2054-2725毫克,比蘋果、梨高500倍,柑橘高100倍,獼猴桃高9倍;維生素P的含量*,每100克果肉中含維生P5980-12895毫克,比柑橘高120倍,蔬菜類高150倍。堪稱水果“維C皇”。它還富含維生素B1、B2、E、K1等16種微量元素,其功能比酸棗高46倍,比銀杏葉總黃酮含量高2.4倍。

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刺梨含有抗癌物質及SOD抗衰老物質,同時還具有健脾消食,消食積,飽脹,滋補強腎的作用。因此,被譽為長壽果,所以刺梨的研究與開發(fā)利用在國內曾一度掀起高潮,近年來已受到國外的重視,日本、美國尤其重視這一頗有開發(fā)價值的野生果樹。刺梨的開發(fā)前景廣闊,應該受到保護和重視。

20平方真空冷凍干燥機

刺梨凍干粉的加工工藝,是通過冷凍干燥機設備使沙棘果汁中的大量水分在低溫狀態(tài)下預凍 ,在低溫真空條件下控溫 , 使果汁中己凍結的細小冰晶粒直接升華 , 由冷凝器捕集 , 從而獲得干燥物質 。

真空冷凍干燥機

采用真空冷凍干燥技術的優(yōu)點可保持原有物質的色 、 香 、 味 、 形 , 新鮮度不變 , 而且復水性好 , 使一些熱敏性物質不受破壞 。 采用真空冷凍干燥工藝 , 不但 保持了鮮果汁的全部成分 ,而且有效成分大幅 度提高 ,這樣可防止果汁褐變和解決發(fā)酵等問 題 , 產(chǎn)品質量提高 ,體積縮小 , 便于貯存和運輸 , 保存期延長 。

刺梨凍干粉

 

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