液相色譜儀也叫高壓液相色譜、高速液相色譜、高分離度液相色譜等，它是在經典液相色譜法的基礎上，于60年代后期引入了氣相色譜理論而迅速發展起來的。它與經典液相色譜法的區別是填料顆粒小而均勻，小顆粒具有高柱效，但會引起高阻力，需用高壓輸送流動相，故又稱高壓液相色譜。又因分析速度快而稱為高速液相色譜。液相色譜儀（HPLC）現已成為有機化學分析的重要手段之一。同樣，在食品分析中，無論是殘留分析還是成分分析，HPLC也已成為*的分析儀器。
液相色譜儀使用的注意事項：
1、色譜柱使用前仔細閱讀色譜柱附帶的說明書，注意適用范圍，如pH值范圍、流動相類型等;必須使用保護柱;色譜柱長時間不用時，柱內應充滿溶劑，兩端封死保存。
2、流動相使用前必須過濾，不要使用多日存放的蒸餾水(易長菌)
3、溶劑瓶中的沙芯過濾頭容易破碎，在更換流動相時注意保護，當發現過濾頭變臟或長菌時，不可用超聲洗滌，可用35%稀硝酸溶液浸泡后再洗滌。
4、檢測器的燈有使用壽命限制，一般在正式進樣分析前30min 左右開啟D燈或W燈，分析結束，立即關燈。5、儀器運行時，泵頭必須用10%異丙醇水溶液虹吸沖洗，不能干涸。
6、注意各流動相所剩溶液的容積設定，若設定的容積低于zui低限會自動停泵。
7、對于手動進樣器當使用緩沖溶液時要用水沖洗進樣口同時搬動進樣閥數次每次數毫升
8、若使用含鹽流動相，開機時必須先用10%甲醇水溶液沖洗20分鐘以上再換上含鹽流動相。
9、使用雙泵時，A、B、C、D四相中，若所用流動相中有含鹽流動相，則A、D(進液口位于混合器下方)放置含鹽流動相，B、C(進液口位于混合器上方)放置不含鹽流動相
