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纖維素的組成

2015-10-6  閱讀(1802)

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纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是世界上zui豐富的天然有機物,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近100%,為天然的zui純纖維素來源。一般木材中,纖維素占40~50%,還有10~30%的半纖維素和20~30%的木質(zhì)素。此外,麻、麥稈、稻草、甘蔗渣等,都是纖維素的豐富來源。纖維素是重要的造紙原料。此外,以纖維素為原料的產(chǎn)品也廣泛用于塑料、電工及科研器材等方面。食物中的纖維素(即膳食纖維)對人體的健康也有著重要的作用。 


      纖維素是D-葡萄糖以β-1,4糖苷鍵組成的大分子多糖,分子量約50000~2500000,相當(dāng)于300~15000個葡萄糖基。

分子式可寫作(C6H10O5)n。是維管束植物、地衣植物以及一部分藻類細胞壁的主要成分。醋酸菌(Acetobaeter)的莢膜,以及尾索類動物的被囊中也發(fā)現(xiàn)有纖維素的存在,棉的種子毛是高純度(98%的纖維素。

所謂α-纖維素(α-cellulose)這一名稱系指從原來細胞壁的*纖維素標(biāo)準樣品用17.5%NaOH不能提取的部分。β-纖維素(β-cellulose)、γ-纖維素(γ-cellulose)是相應(yīng)于半纖維素的纖維素。雖然,α-纖維素通常大部分是結(jié)晶性纖維素,β-纖維素,γ-纖維素在化學(xué)上除含有纖維素以外,還含有各種多糖類。

細胞壁的纖維素形成微纖維。寬度為10—30毫微米,長度有的達數(shù)微米。應(yīng)用X線衍射和負染色法(negative染色法),根據(jù)電子顯微鏡觀察,鏈狀分子平行排列的結(jié)晶性部分組成寬為3—4毫微米的基本微纖維。

推測這些基本微纖維集合起來就構(gòu)成了微纖維。纖維素能溶于Schwitzer試劑或濃硫酸。雖然不易用酸水解,但是稀酸或纖維素酶可使纖維素生成D-葡萄糖、纖維二糖和寡糖。

在醋酸菌中有從UDP葡萄糖引子(primer)轉(zhuǎn)移糖苷合成纖維素的酶(cellulose synthase(UDPformingEC2.4.1.12)。在高等植物中已得到具有同樣活性的顆粒性酶的標(biāo)準樣品。此酶通常是利用GDP葡萄糖(cellulose synthase(GDP forming) EC2.4.1.29),在由UDP葡萄糖轉(zhuǎn)移的情況下,發(fā)生β-1,3鍵的混合。

微纖維的形成場所和控制纖維素排列的機制還不太明了。另一方面就纖維素的分解而言,估計在初生細胞壁伸展生長時,微纖維的一部分由于纖維素酶的作用而被分解,成為可溶性。
纖維素不溶于水和E醇、E醚等有機溶劑,能溶于銅氨Cu(NH3)4(OH)2溶液和銅E二胺 [NH2CH2CH2NH2]Cu(OH)2溶液等。水可使纖維素發(fā)生有限溶脹,某些酸、堿和鹽的水溶液可滲入纖維結(jié)晶區(qū),產(chǎn)生無限溶脹,使纖維素溶解。

纖維素加熱到約150℃時不發(fā)生顯著變化 ,超過這溫度會由于脫水而逐漸焦化。纖維素與較濃的無機酸起水解作用生成葡萄糖等,與較濃的苛性堿溶液作用生成堿纖維素,與強氧化劑作用生成氧化纖維素。

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