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教你怎樣辨別真假碘鹽的辦法

時間:2013/7/24閱讀:2058
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        我們在日常生活中每日缺少不了攝入鹽份,市場上很多產品都號稱含有碘成分,那么是否真如外包裝標明的那樣呢?下面我們來教大家辨別真假碘鹽的辦法:

        精制碘鹽顆粒均勻,用手抓捏顯松散狀,無臭味,入口咸味

純正。假冒碘鹽用手抓為團狀,不易松散,有刺鼻氣味,口嘗時

咸中帶苦澀味。精制碘鹽色澤潔白,假冒碘鹽常常為淡黃色或暗

黑色,且易受潮。

       精制碘鹽的包裝字跡清晰,袋較厚,封口整齊嚴密。假冒碘

鹽一般包裝粗糙,字跡模糊,手搓易掉。 

 食用碘鹽應注意如下幾個方面: 

 一、少買及時吃。少量購買,吃完再買,目的是防止碘的揮發。因碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下會分解揮發。

二、忌高溫。在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為90%;拌涼菜時放碘鹽食用率為100%。

三、忌在容器內敞口長期存放。碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。放在有色的玻璃瓶內,用完后將蓋蓋嚴,密封保存。 

四、忌加醋。碘跟酸性物質結合后會被破壞。據測試,炒菜時如同時加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(如酸菜),食用率也會下降。

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