DB5202/T 019-2019 地理標志產品 鐘山葡萄
范圍
本標準規定了地理標志產品鐘山葡萄的術語和定義、地理標志產品保護范圍、自然環境、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸和貯藏。
本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《地理標志產品保護規定》批準保護的鐘山葡萄。
術語和定義
下列術語與定義適用于本標準。
鐘山葡萄 Zhongshan grape
在鐘山區境內保護區范圍(國家質量監督檢驗檢疫總局[2017]年第108號公告)內栽植的葡萄，以本標準規定的栽培技術進行管理，果品質量符合本標準要求的葡萄。
地理標志產品保護范圍
保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫總局[2017]年第108號公告批準的范圍，即貴州省六盤水市鐘山區黃土坡社區、建設路社區、紅巖社區、荷泉社區、荷城社區、杉樹林社區、楊柳社區、場壩社區、鳳凰社區、廣場社區、明湖社區、德塢社區、西寧社區、月照社區、大河鎮、大灣鎮、汪家寨鎮、雙戛社區現轄行政區域。
自然環境
產地范圍內海拔1500m～2100m，土壤類型以砂壤土為主，土壤pH值5.5～7.5，土壤有機質含量≥1.0%，土層厚度≥50cm，年總積溫≥4000°C的向陽地區。種植區環境符合 NY/T 857 葡萄產地環境技術條件。
要求
品種
雨水紅(蜜莉)、巨峰等適宜當地種植的葡萄品種。
栽培管理
育苗
采用扦插或嫁接育苗。選擇根系健壯、芽眼飽滿苗木。
栽植
時間為每年11月底至次年2月底，密度≤3300 株/hm2。棚架栽培，行距為2m～4m，株距為0.5m～1m。
施肥管理
每年每公頃(hm2)施腐熟有機肥≥40t。采收前20d停止灌水。
整形修剪
結果母枝冬季剪留量為：棚架架面6個/m2。葡萄生長季夏季采用抹芽、定枝、新梢摘心、處理副梢等措施對樹體進行控制。
花果管理
采用花序調整、疏花序、疏果粒等辦法調節產量。
果實套袋
每年5月至6月進行套袋。套袋袋子大小統一、底部兩側各設一個通氣孔。
環境、安全要求
產地環境質量要求符合 NY/T 857 要求；農藥使用符合 GB/T 8321、化肥使用符合 NY/T 496 及國家相關規定；環境空氣符合 GB 3095 的規定；土壤環境符合 GB 15618 的規定；產地農田灌溉水質符合 GB 5084 的規定。
采收時期
每年8月中旬至10月上旬，果皮達到品種*的顏色，肉質風味酸甜適口，體現本品種固有的風味和香氣。葡萄采摘時，選擇天氣晴朗、氣溫較低的早晨或則傍晚采摘，陰雨、大霧天氣不宜采摘。
質量要求
感官指標
果穗整齊，呈圓錐形或圓柱形；果實果粉厚、大小均勻；果皮較厚，呈深紅或紫紅色；果肉細嫩軟滑，汁多，酸甜適口，果香味濃。
理化指標
理化指標應符合表1的規定。
衛生安全指標
食品中污染物
按 GB 2762 執行。
食品中農藥最大殘留
按 GB 2763 執行。
凈含量
應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。
試驗方法
理化指標
總酸
按 GB/T 12456 規定執行。
GB 12456-2021 食品安全國家標準 食品中總酸的測定
可溶性固形物
按 NY/T 2637 規定執行。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法
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