GB/T 25504-2010 冰葡萄酒
范圍
本標準規定了冰葡萄酒的術語和定義、要求、分析方法、檢驗規則、標簽標識和包裝、運輸、貯存。
本標準適用于冰葡萄酒的生產、檢驗和銷售。
術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
冰葡萄酒 icewines
將葡萄推遲采收，當氣溫低于-7°C使葡萄在樹枝上保持一定時間，結冰，采收，在結冰狀態下壓榨，發酵，釀制而成的葡萄酒(在生產過程中不允許外加糖源)。
產品分類
按顏色分為紅冰葡萄酒和白.冰葡萄酒。
注: 白.冰葡萄酒可簡稱冰葡萄酒。
要求
感官要求
應符合表1的規定。
理化要求
應符合表2的規定。
衛生指標
應符合 GB 2758 的規定。
分析方法
酒精度
酒精度按 GB/T 15038 檢驗。
GB/T 15038-2006 葡萄酒、果酒通用分析方法
本標準中有關酒精度的測定方法于2017年3月1日被 GB 5009.225-2016 食品安全.國家標準 酒中乙醇濃度的測定 代替。
GB 5009.225-2016 食品安全.國家標準 酒中乙醇濃度的測定
京都電子KEM 數字密度計法高精度酒精濃度計 ALM-155
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