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食品甲醛檢測(cè)方法

閱讀:1050        發(fā)布時(shí)間:2015-5-24

【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
甲醛是一種毒性較強(qiáng)、可以破壞生物細(xì)胞蛋白的物質(zhì),可引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患。食品在生產(chǎn)、加工與運(yùn)輸環(huán)節(jié),一般不容易被甲醛污染。某些食物本身存在有微量的甲醛不足以對(duì)人體造成危害。由于甲醛可以改變一些食品的色感并有防腐作用,在無知或金錢利益的驅(qū)使下,一些地區(qū)的不法分子在某些食品中加入了甲醛。
本方法主要是針對(duì)水發(fā)產(chǎn)品的水中加入甲醛的檢測(cè)。即使水發(fā)產(chǎn)品的本身每公斤存在有幾十毫克的甲醛,其溶解到水中的量很少,除非蒸餾,本方法不容易觀察出來;當(dāng)人為加入甲醛時(shí),本方法可迅速檢測(cè)出來。
【檢測(cè)步驟】 
1. 水發(fā)產(chǎn)品:取 1ml 水發(fā)產(chǎn)品的浸泡液或水發(fā)產(chǎn)品的淋洗液于 1.5ml離心管中,滴加 2 滴甲醛檢測(cè)試劑后,若樣品呈現(xiàn)橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標(biāo),無變化則無甲醛。
2. 固體食品:取 10g 樣品剪碎后置于三角瓶中,加入 20ml 的蒸餾水或純凈水,充分振搖,放置 10 分鐘后取上清液或?yàn)V液 1ml 于 1.5ml離心管中,滴加 2 滴甲醛檢測(cè)試劑后,若樣品呈現(xiàn)橙紅色、淺紅色均為甲醛含量超標(biāo),無變化則無甲醛。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑常溫保存,有效期為 1 年。

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