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味精中硫化鈉快速檢測(cè)方法
味精中硫化鈉快速檢測(cè)方法硫化鈉對(duì)人體有害，在胃腸道中能分解出硫化氫，口服后能引起硫化氫中毒。是國(guó)家嚴(yán)禁在食品中使用的物資。不法企業(yè)將其用于味精生產(chǎn)工藝中的脫色（銹）劑。衛(wèi)生部發(fā)布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（*批）》中明確規(guī)定味精中硫化鈉屬于違法添加物質(zhì)。
味精中硫化鈉快速檢測(cè)方法【檢 測(cè) 原 理】
硫化鈉與檢測(cè)試劑反應(yīng)，生成藍(lán)色物質(zhì)，藍(lán)色越深，硫化鈉含量越高。
味精中硫化鈉檢測(cè)方法【檢測(cè)步驟】
1. 樣品處理：取1耳勺味精樣品用3mL蒸餾水溶解，混勻。
2. 取0.5ml處理好的樣品溶液于1.5ml離心管中，滴加2滴硫化鈉試劑A，搖勻，滴加2滴硫化鈉試劑B，搖勻，再滴加2滴硫化鈉試劑C，蓋塞混勻，靜置10分鐘，觀察溶液顏色變化。
【結(jié) 果 判 定】
溶液如果顯藍(lán)色，說(shuō)明味精中含有硫化鈉；溶液如果顯紅色或無(wú)色，說(shuō)明味精中不含硫化鈉。
【儲(chǔ)藏條件與有效期】
試劑室溫避光保存，有效期12個(gè)月。
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