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| 產地類別 | 國產 | 應用領域 | 農林牧漁 |
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產品簡介
詳細介紹
型號：XD-G 16
黑蒜發酵機概述：
可以選擇外皮完整、顆粒飽滿的生蒜。必須經過4項重金屬和204項農殘留檢測。蒜頭的溫度一般在5攝氏度以上、在這樣的溫度條件下大蒜容易失水、萎蔫，同時微生物的生長速度比較快容易縮短貯藏的壽命。如果不能盡快發酵、請把合格的大蒜放到溫度0~-1攝氏度 濕度70%~80%環境下的冷庫。如果冷庫的溫度過高、濕度過高或過低脫水萎縮和發芽不利于后面的酶促發酵反應。按照大蒜的大小分成不同直徑的規格進行發酵。對原料大蒜進行浸泡清洗的時候要按照國家符合衛生標準的水來沖洗、建議用蔬菜清洗機來清洗、不用破壞大蒜的表皮。沖洗時間大約在1分鐘、 時間不能太長、沖洗時間太長表皮濕度過大就不利于下一步的發酵。浸泡好的大蒜、要甩干表皮的水分然后發酵。
我司黑蒜發酵設備
黑蒜發酵機黑蒜發酵的幾個階段
☆、霉素激活期
發酵階段 | 時間（小時） | 溫度 | 相對濕度 |
一階段 | 30~50h | 85℃~95℃ | 85% |
二階段 | 60~110h | 65℃~75℃ | 85% |
三階段 | 60~110h | 55℃~65℃ | 85% |
☆、中溫發酵
溫度為50~60℃ 、 濕度為85% 進行中溫發酵20天，此時的大蒜已基本發酵完成。
☆、常溫發酵
溫度為30℃ 、 濕度為50%進行后的發酵為期60天、此時的黑蒜的品質已達到標準。
☆、成品殺菌：
黑蒜發酵經過90天的發酵、會滋生成許多菌類、不宜儲藏、我們要對成品進行殺菌。
可程式黑蒜發酵房的規格、型號
名稱 | 型號 | 內箱尺寸外箱尺寸 | 生蒜存放量/ 黑蒜出品量 |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-6F | 內：2000×1000×3000（mm） 外：2700×1300×3500（mm） | 生：500kg 黑：260kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-12F | 內：2000×2000×3000（mm） 外：2700×2300×3500（mm） | 生：1000kg 黑：500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-18F | 內：2300×2200×3500（mm） 外：3000×2500×4000（mm） | 生：2000kg 黑：1000kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-24F | 內：3000×2000×4000（mm） 外：3700×2300×4500（mm） | 生：3000kg 黑：1500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-30F | 內：4000×2000×3700（mm） 外：4700×2300×4200（mm） | 生：4000kg 黑：2000kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-36F | 內：4000×2000×4500（mm） 外：4700×2300×5000（mm） | 生：5000kg 黑：2500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-42F | 內：4000×2200×4800（mm） 外：4700×2500×5300（mm） | 生：6000kg 黑：3000kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-48F | 內：4300×2000×5500（mm） 外：5000×2500×6000（mm） | 生：7000kg 黑：2500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-54F | 內：4300×2200×5500（mm） 外：5000×2500×6000（mm） | 生：8000kg 黑：4000kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-60F | 內：4800×2500×5000（mm） 外：5500×2800×5500（mm） | 生：9000kg 黑：4500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-66F | 內：5000×2500×5300（mm） 外：5700×2800×5800（mm） | 生：10000kg 黑：5000kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-72F | 內：5000×2500×5800（mm） 外：5700×2800×6300（mm） | 生：11000kg 黑：5500kg |
可程式黑蒜發酵房 | XD-G-16-78F | 內：5000×2500×6240（mm） 外：5700×2800×6740（mm） | 生：12000kg 黑：6000kg |