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面筋數(shù)測定儀 QW-JMGZ

時間:2015/3/19閱讀:474
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面筋數(shù)測定儀/面筋數(shù)量質(zhì)量測定儀/面筋含量檢測儀型號:QW-JMGZ

面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量2分:儀器法測定濕面筋》新家標(biāo)準(zhǔn)研制的種測定小麥粉中面筋含量的用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋數(shù))的用儀器。

 

面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀(新標(biāo))型是根據(jù)GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉面筋含量2分:儀器法測定濕面筋》新家標(biāo)準(zhǔn)研制的種測定小麥粉中面筋含量的用儀器,它是用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋數(shù))的用儀器,適用于小麥粉和麥粉的測定,廣泛應(yīng)用于食品和面粉、糧油科研機構(gòu)、糧食貯藏等。

 

面筋數(shù)量和質(zhì)量測定儀作原理:濕面筋主要由小麥的兩種蛋白質(zhì)組分(谷蛋白和醇溶蛋白)經(jīng)水合而成的、未經(jīng)脫水干燥的具有粘彈性的物質(zhì)得到。定量的小麥粉、顆粒粉或麥粉加定量的鹽水在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,后用鹽水洗滌,去除面團中淀粉等溶于水的物質(zhì)就可得到面筋;在離心力作用下,面筋離心出外表粘附的水分使分濕面筋穿過篩盒孔板,稱量計算后則可得到小麥粉、顆粒粉或麥粉中濕面筋的含量及面筋數(shù);用烘干儀烘干濕面筋的水分后,稱量計算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。

 

參數(shù)(執(zhí)行標(biāo)GB/T5506.2-2008)

1、 細洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為80μm金屬篩

2、 粗洗滌網(wǎng)規(guī)格:篩孔為800μm金屬篩

3、 洗滌液量:50mL/min~56mL/min

4、 和面時間:1s~99s(每1s起調(diào))

5、 洗滌時間:1min~9min(分鐘、秒均數(shù)顯可調(diào))

6、 離心轉(zhuǎn)速:6000±5r/min,3000±5r/min(可調(diào))

7、 離心加速:   2000轉(zhuǎn)

8、 離心篩盒:孔徑為500的篩盒

9、 離心作時間:1min

10、重復(fù)性(面筋含量):兩次測定結(jié)果之差不大于1.0%。11、面筋數(shù):在數(shù)70-100之間,兩次測定結(jié)果允許差不過11個單位;在數(shù)70以下,兩次測定結(jié)果允許差不過15個單位。

11、烘干爐溫度(選配):150℃~200℃

12、外形尺寸:400×300×240mm

13、作電壓:AC220V±5% 50Hz

14、重量:15Kg

 

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