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是根據費林試劑測定原理而成的自動測定儀。測定的各種條件由計算機控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應池就可自動成測定過程，并自動顯示和打印結果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測定的速度和準確度，該內外分析儀器研究的項。該的應用對提我發酵和淀粉糖水平，促企業科步具有重要的意義 。
概況
近年來，我食品發酵和淀粉糖控制有了較快的發展，產量和產量有了很大的提，但還原糖測定仍采用已有 80年歷史的費林試劑測定法。該方法為手操作，過程簡單，按操作要求可以行準確的測定。但在實際測定過程中易受很多因素的干擾，如加樣量，加水體積，試劑濃度，別是手搖動速度和力度、滴定速度、加熱時間，嚴重影響測定的準確性。而不同的操作人員控制這些條件的水平不同，測定誤差較大，給過程控制和產量檢驗帶來很多麻煩，嚴重影響了過程水平控制的提。
本是根據費林試劑測定原理而成的自動測定儀測定的各種條件由單片機控制，操作者只需用注射器將微量樣品注入反應池即可自動成測定過程，并自動顯示和打印測定結果，操作簡單，使用方便，可大限度地消除人為誤差，提測定的速度和準確度。該測定原理與目前家標準致， 不需殊材料和試劑，各廠可直接應用。目前，三 還原糖測定儀已開始投入和應用，分析速度快、準確度，可以滿足過程還原糖檢測的實際需要。
基本原理
費林試劑是種氧化劑，由甲、乙液組成。測定時定量的甲乙液混合，形成氫氧化銅，然后形成酒石酸鉀銅絡合物。次甲基藍作為滴定終點示劑，在氧化溶液中呈藍色，被還原后呈無色。用標準還原糖滴定時，還原糖使銅還原，至銅被還原畢，才使次 甲基藍還原成無色，即為滴定終點。
在滴定過程中，溶液顏色逐漸變化：藍色→深藍色→淺藍色→紫紅色→淡紫紅色→在終點時突然變化至無色透明用光電轉換裝置，檢測滴定過程中透光率的變化；根據電壓變化曲線由儀器控制系統自動記錄、采樣、確定滴定終點；根據滴定終點時消耗的標準還原糖量，由控制系統自動計算出樣品中的還原糖含量，并顯示和打印結果。
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