油脂酸價測定儀，是用于測定油脂中酸價的實驗儀器。可供糧油收購，儲存，調撥，，商貿，教學及科研等快速測定各種油脂酸價之用;經項調試后也可應用于大米、面粉、牛奶等酸度及酒類，醬油等總酸度的測定。

儀器校正

1. 電表校正:測定儀與電源連通，按下"電源開關"，位于復位鍵上的示燈亮，將校、測開關置校檢位置，按下"測、停鍵"電表應顯示10mA，否則調節后面板"mA調節孔"用小解刀輕輕左右旋動，鈕至電表顯示10mA為止.

2. 計數器校正:測定儀與電源連通，按下"電源開關"，位于復位鍵上的示燈亮，將校、測開關置校檢位置，按下"測、停鍵"電表應顯示10mA，按下"測、停"鍵，酸價值顯表開始計數，同時用秒表計時到60秒時，按起"測、停"鍵，酸價值顯表應顯示0.98值，否則調節后面板"積分調節孔"，用小解刀輕輕左右旋動，調節至0.98值為止.本項校正只在儀器初次使用或儀器長期放置后再使用時行，例行測定中可省去.

試劑器材

1. 測定底液:稱取化學純50克放置大燒杯中，加無CO2蒸餾水500毫升攪拌使之溶解后，置于密閉瓶中待用

2. 50毫升乙醇含酚酞0.2克的示劑溶液。

3. 異丙醇(分析純) 注意:使用前中和異醇中的游離酸

4. 海波溶液:稱取化學純硫代硫酸鈉186克溶于250毫升蒸餾水中

5. 滴定瓶:下端容積約20毫升側面10毫升處積刻度標記。

6. 刻度注射器:1支(1毫升)或5ml的刻度移液管。

濾紙(拭擦電用)

測定方法

1. 取7毫升異丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油樣0.40毫升置于滴定瓶中(液體油樣密度般為0.90克/毫升，即相當于取油樣重0.36克)，搖動滴定瓶使油樣充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，將傳感器頭置于試液中傳感導線插頭插入測定儀插孔與測定儀相連。

2. 將校、測開關置校檢位置于測定的位置，，按"復位鍵"將酸價顯示表復位到零，按下"測、停鍵"不斷搖動試液，注意觀察滴定瓶內試液顯微粉紅色30秒不褪時，按起"測、停"鍵，酸價顯示表顯示值為油樣酸價值.

3. 將傳感器從試液中取出，用濾紙片擦凈殘留在傳感器頭上的試液后，置于海波溶液中浸泡12分鐘后，取出傳感器將兩金屬片用蒸餾水充分沖洗后再用濾紙片擦凈，以備再次測定使用，

4. 測試畢后，關閉電源，從測定儀上取下傳感器，如上項所述清潔傳感器，保存于紙盒備用。

5. 測低酸價油脂時請做試驗:(切操作如測定方法所述，只是不加入油樣。)