能夠檢測各類有機及無機固體、液體、氣體等樣品中含水率的的儀器叫做水分測定儀，按測定原理可以分類物理測定法和化學測定法兩大類。物理測定法常用的用失重法、蒸餾分層法、氣相色譜分析法等，化學測定方法主要有卡爾費休法(Karl Fischer)、甲苯法等，際標準化組織把卡爾費休(Karl Fischer)方法定為測微量水分際標準，我們家也把這個方法定為家標準測微量水分。
儀器操作
儀器操作步驟(以紙張為例)
*步:按校準鍵，放砝碼，自動校準。(定期效準，不用每天開機效準)
二步:取好樣品，按"↑"存儲重量，按測試鍵開始作。
三步:儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
四步:測定結束(3分鐘左右)，儀器顯示zui終水分值，記錄數據。
糧食水分檢測方法
如何使用快速水分測定儀檢測玉米水份?
1. 開機預熱半個小時，儀器溫度為零下需要預熱個小時。
2. 放上砝碼到樣品盤正中間，儀器顯示±0.02之內可以直接行測試，否則需要行校準。
3. 取粉碎好的玉米面放在樣品盤正中間
4. 按"↑"
5. 用托架搖勻
6. 放回三腳架上，蓋上加熱筒，代稱中穩定后，按"測試"，儀器開始作
7. 測試成后，水分測定儀自動報警，按"顯示"，每按次可以顯示不同參數
8. 按"清除"鍵，后按"置零"鍵，清除上次測試數據，代溫度下降至30℃時可行二次實驗
