島津企業(yè)管理（中國）有限公司
GCMS法測定葡萄酒中二甘醇含量
檢測樣品：葡萄酒
檢測項目：二甘醇含量
方案概述：本文利用島津GCMS-QP2020NX氣質(zhì)聯(lián)用儀，參考相關(guān)行業(yè)標準，建立了葡萄酒中二甘醇含量檢測方法。在0.1~10 mg/L濃度范圍內(nèi)，二甘醇相關(guān)系數(shù)R為0.9997。取濃度為0.1 mg/L的二甘醇標準溶液，連續(xù)6次進樣，二甘醇峰面積RSD小于3%，重復性結(jié)果良好。樣品加標平均回收率為103.2%。該方法操作簡便，能夠有效測定葡萄酒中二甘醇的含量。
葡萄酒發(fā)酵過程中生成的酒精、甘油、丁二醇等高級醇等物質(zhì)，這些都是甜味物質(zhì)，因此一些酒精或甘油含量略高的葡萄酒，嘗起來會帶有甜味。二甘醇是一種價格低廉的化學添加劑，一些不法商販會在釀造的葡萄酒中加入二甘醇，以增加酒的甜度和強化酒體園潤的口感。但由于二甘醇具有毒性，攝取過量，可損害肝臟和腎臟，嚴重者可引致死亡。中毒初期可出現(xiàn)嘔吐、腹瀉及腹痛，情況嚴重者在其后數(shù)天可出現(xiàn)急性腎衰竭及其它癥狀。為此，葡萄酒中嚴禁添加二甘醇。
本文參考《SN/T4675.9-2016出口葡萄酒中二甘醇的測定氣相色譜-質(zhì)譜法》標準，利用島津GCMS-QP2020 NX氣質(zhì)聯(lián)用儀，建立了葡萄酒中二甘醇含量檢測方法，該方法操作簡便、能夠有效地應對葡萄酒中二甘醇的測試。
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